(新人教版)人教版九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案(化学).docVIP

一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境 → 引出课题 → 确定主题 → 自主探究 → 小组讨论 → 反馈交流 → 师生共同小结 → 巩固练习 → 拓展延伸 情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一 小组学习 合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论 完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二： 小组学习 合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。活动三：小组学习 合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。活动四：小组学习 合作探究阅读教材P94，完成学案4-1、4-2、4-3、4-4内容小组派一名代表展示探究成果。活动五：小组学习 合作探究应用迁移 巩固提高——给食物找“家”活动六：小组学习 合作探究畅所欲言 看谁更科学——给明天的午餐排食谱课后完成——拓展延伸当堂小结:推荐“三三健康法”：一天保证三餐一生做到三点---平衡饮食，有氧运动，心理健康。作业:P96/1、2、3、4附1：板书计划第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水一、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素附2: 学案小 组 学 习 合 作 探 究班 级： 姓 名： 组 别：活动一：小组学习 合作探究1-1、人类所需的六大营养素为： ； ； ； ； ； 。其中 ； ； 为人体三大热源物质。1-2、人类食物所供给的总能量中，有60%--70%来自 。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动二：小组学习 合作探究2-1、 蛋白质是极为复杂的 （填“单质”或“化合物”）其作用是： 蛋白质主要来源于哪些食物 。2-2、 血红蛋白是由 和 构成的。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-3、 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 的作用。小组派2-4、血红蛋白也能与 结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200—300倍。结合了CO的血红蛋白不能与 结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白质，是 催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化 种反应，而且是在体温和接近 （填“中性”、“酸性”、“碱性”）的条件下进行。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白质的？ 蛋白质在胃肠里与水反应，产生的 一方面被氧化放出 供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的 和 。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-7、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？? 甲醛能使动物体内的蛋白质 ，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性