2018版高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时学业分层测评鲁科版选修5.docVIP

学业分层测评(十五)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列说法正确的是(　　)A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α-氨基酸【答案】　A2．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(　　)【解析】　在NaOH溶液中发生反应：【答案】　D3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是(　　)A．高温加热　　　　 B．紫外线照射C．加食盐水 D．加福尔马林 【解析】　高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。【答案】　C4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　)①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精A．①③　 B．②④　　C．①②　 D．③④【解析】　本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。【答案】　C5．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是(　　)【解析】　天然蛋白质水解时只能得到α-氨基酸，四个选项中C项不是α-氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。【答案】　C6．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨