2015高峰会超市“精细化”管理实践细则.pdfVIP

超市“精细化”管理实施细则 超市 “精细化”管理实施细则为真正把 “精细化”管理深入落实在思想上、行动上， 确实发挥它的实效，做到不断完善发展，坚决贯彻落实，使 “精细化”管理工作全员 化、全方位化和全过程化，制定本实施细则。 一、指导思想：严格按照公司职代会精神，执行 “精细化”管理工作要求，加大执行 力，强化各项工作的贯彻落实，杜绝工作中薄弱环节，增强员工的业务素质和责任心， 提高各项工作的管理水平，顺利完成上级下达的各项工作指标。 二、 “精细化”管理小组：组长：xxx成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx 三、 “精细化”管理小组工作职责：精细化管理小组根据超市工作需要，制定不同岗 位工作工作标准和工作流程及考核监督办法，让 “精细化”管理落实到日常工作中， 落实到全方位，让员工自觉去执行，并进行监督考核。 四、 “精细化”管理内容：（拟定） “四精”为：服务上要精神经营上要精明业务上 要精通管理上要精心 “六细”为；货要点细质要细看服务仔细投诉细问 帐要细算单 要细签 五、 “精细化”管理具体内容： （一）服务方面： 一、营业员营业前工作\ 营业前的准备 早会（或班前会） 员工着装、考勤后，参加早会（或班前会），早会由经理或管理员主持。早会内容包 括：前一天的工作信息或超市新策、布置当天的工作和有关注意事项，并鼓励员工。 检查过夜商品 营业员开完早会进入营业场地，首先要对自己负责的柜台、货架上的商品进行检查或 清点。对重点有要求的清点数量（包括周转仓的商品），如发现异常，应及时向领导 汇报，查明情况。 清洁卫生 清洁、拖洗地面，擦抹柜台、货架、商品及有关设施，做到干净、整洁、无尘土。 1/ 8 整理商品 对货架上摆放的或以各种形式陈列的商品进行归类、整理，做到整齐、丰满、美观大 方，不得有空位。 检查商品价格标签 1、营业员检查商品价格，要逐个商品检查，要求做到货价相符，标签齐全，货签对一 般商品要做到一货一签。对花色品种较复杂、挑选性较大的商品，应做到一件一签， 以防止在销售时发生价格差错。 2、标签要与商品的货号、品名、产地、规格、单位、单价相符；如有不符，要重新制 作，货签不对位，要立即更改；没有标签的，要及时补上。3、商品价格标签如果是用 于商品价格变化不大的商品，则应用电脑统一制作打印比较规范。价格标签如果是用 于促销的商品，或价格波动较大的生鲜商品时，可用手写，以适应并吸引顾客。 补货经 过前一天的销售，货架、柜台等处所陈列的商品，会出现不丰满、不全或缺档的现象， 营业员必须及时进行补货。 1、要求库有柜有，出样齐全； 2、要依据往常货柜、货架的容量和往日的销售量，尽量补足商品； 3、如出现急缺货或断货，要通知业务人员或经理及时采购商品。做好某些商品的拆包 分装工作 1、有些商品，从小库搬出后不能直接摆入柜台或货架，必须先拆包、拆篓，甚至还需 组装、分装、挑选等； 2、要依据当地顾客的购买习惯、消费习惯及经营规律，将续补商品整理好：或拆去包 装、拆捆，或装组配套，或分装，或拆零；如需挑选、分级的商品，还要进行挑选、 2/ 8 分级工作。将续补商品上柜上架摆放好 1、一般情况下，依往日摆放的样子，缺了什么补什么，缺了多少补多少，将续补商品 摆放回 “老地方”； 2、丰满、整洁、美观、大方及便于选购的原则，对摆放不当的，应做合理的调整； 3、一般说，应将当日热销商品陈列在显眼的位置上； 4、在商品上架时，要根据各种商品不同的特点和出售的情况，采取掀起、抹、装等不 同的方法对商品进行整理，使商品清洁、美化，整体美观，可以招徕顾客，利于销售。 在整理商品的同时，要认真检查商品质量。如发现破损、霉变、腐烂或弄脏的商品， 应及时剔除或处理。 准备或查验售货用具 营业前，营业员要根据出售商品的操作需要，准备好或查验好售货工具和用品，并按 习惯放在固定适当的地方，以便售货时取用。 准备计价器（开单区）常用的计价用具有电子收银机、电子计算器以及圆珠笔、复写 纸、发票（限收银台或后台）等等。对其必须常校检、检查。 准备计量用具 常用的计量用具，主要是指秤、电子秤、尺等。对其不仅要正确使用， 还必须注意依法使用。 准包扎用具主要的包扎用具有：纸、袋、盒、绳、夹等等。在进行包扎时，要注意大 小适宜，包扎牢靠，符合卫生标准。同时，还要注意有利于环境保护。 准备宣传材料宣传用具，在此是指与商品相关的广告、说明、介绍，以及图片等等。 在上岗之前，应将其认真备齐，以供赠送或索取。 准备销售用具有时，在商品销售或提供服务时，往往需要备好一些必要的用