港式甜品店创业计划书1.doc

港式甜品店创业计划书 （此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！） 目录 方案简介………………………………………………………………………………1 甜品店概括………………………………………………………………………2 市场定位 市场调查分析……………………………………………………………………2 选址………………………………………………………………………………2 市场分析…………………………………………………………………………2 投资预算与筹集 投资预算…………………………………………………………………………3 筹资………………………………………………………………………………3 营销策略 前期营销策略……………………………………………………………………3 日常的营销策略…………………………………………………………………4 优惠营销策略……………………………………………………………………4 装修与布局 甜品店外部设计…………………………………………………………………4 甜品店内部设计…………………………………………………………………4 细节设计…………………………………………………………………………5 菜单设计 菜单的作用与目的………………………………………………………………5 菜单设计内容……………………………………………………………………5 人力资源管理 员工分配…………………………………………………………………………5 员工招聘…………………………………………………………………………5 员工培训…………………………………………………………………………6 员工管理…………………………………………………………………………6 考勤休假管理……………………………………………………………………6 福利和待遇………………………………………………………………………7 财务管理…………………………………………………………………………7 卫生管理与控制…………………………………………………………………7 安全问题 餐厅管理原则……………………………………………………………………8 安全管理内容……………………………………………………………………8 治安管理…………………………………………………………………………8 员工劳动安全的保护……………………………………………………………8 方案简介： 某某甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 甜品店消费人群是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而口味繁多，品种新奇的产品也给我们增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客。 店是一个以35平方米的店铺，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。 三、投资预算与筹集 1．投资预算 类别 项目 金额（元） 总计（元） 装饰 装修 灯箱 640 11760 桌椅橱柜 1540 灯具消毒柜 2080 瓷砖/墙面 7500 其它 杂项 费用 加盟费 18800 71800 保险费 1000/年 租金 50000/年 开业费用 2000 变 动 类 费 用 员工工资 1500/月 13600/月 原料采购费 10000/月 水电费 400/月 维修费 200/月 清洁用品 200/月 客用品消耗 300/月 流动资金 1000/月 投资总额 97160（元） 2．筹资 2.1我们采用的是合伙经营的形式，四个人合伙，每人出资2万元，）—3个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。 2.3解职 解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书面通知。 3．员工培训 开业前两周进行岗前培训 3.1培训的目标是：发掘员工潜力，使员工认识到自我的价值。实现员工操作和服务的规范化，培养员工自动自发的能力。要强调的是员工的职业观，对自己的所从事的行业有信心，员工才会有自信。有了自信才能积极工作，在服务中不卑不亢，才能自我尊重，实现自我的提高。 3.2培训的主要内容： 3.2.1树立正确的职业观。 3.2.2企业