味蜀吾火锅董事长讲述：与志同道合的人一起打天下.docVIP

味蜀吾火锅董事长讲述：和志同道合的人一起打天下！ 两个多小时的采访中，范勤耘从初期5,6个人到如今110家店，从刚开始的味蜀吾火锅到如今的渝城老妈，红灯照，江东卤，池田屋品牌…….. 避开成都，开辟一片新天地 2012年3月，范勤耘接手当时负债累累的味蜀吾火锅品牌，通过市场分析，察觉以后成都竞争肯定非常大。去外地考察一番后，范勤耘决定：把市场拓展到外地，开辟一个新战场。这个决定造就了后来遍布全国的味蜀吾。 开辟一个新天地，眼界宽了，但是需要的东西也多。范勤耘谈论道，第一：标准化的流程，第二：标准化的资料（员工手册），第三：团队构建。这几方面缺一不可。 《餐饮人必读》：员工手册是您找人编写的吗？ 范勤耘：全部是自己写的，每天熬夜到凌晨3,4点，当时自己什么也不会，于是天天看书和别人聊天，一共花了17天的时间才终于搞定。现在让我来写估计没那个精力了。此时的范勤耘笑了笑。 《餐饮人必读》：团队组建当时是什么情况？ 范勤耘：我从2012年开始接手公司那天就着手开始打造团队，公司所有人都是我招的，最高纪录连续5个高管，来之前是8000，然后我就和他们沟通。最后他们愿意以1800工资跟着我干，总共不到1万元挖到了4到5个高管，那半年发很低的工资他们都愿意跟着我干。 《餐饮人必读》：为什么他们愿意跟着您干？ 范勤耘：在我看来，我没把他们当作员工，而是当作一个合作伙伴。传递真实的事情，说的