白肉红龙果果实评鉴标准.DOCVIP

“白肉”紅龍果 果實評鑑標準 修訂日期：105/06/03 配比 項目 評分比重(%) 審查方法說明 操作方法 客觀標準 重量 20 單果重未達500g不計分；726 ~750g為20分；751g以上每增加50g扣5分。 □ 501~550g者2分； □ 551~600g為4分； □ 601~650g為6分； □ 651~675g為10分； □ 676~700g為12分； □ 701~725g為15分； □ 726~750g為20分； □ 751~800g為20分； □ 801~850g為15分； 逢機選取5果以電子磅秤進行測量計分，取其平均值後換算積分。 糖度 30 單果果心與果實尾端兩汁液平均糖度未達15.0。Brix者不計分，21.1。Brix以上以30分計算。 □ 15.1~16.0。Brix(含)為2分； □ 16.1~17.0。Brix(含)為5分； □ 17.1~18.0。Brix(含)為9分； □ 18.1~18.2。Brix(含)為10分； □ 18.3~18.4。Brix(含)為11分； □ 18.5~18.6。Brix(含)為12分； □ 18.7~18.8。Brix(含)為13分； □ 18.9~19.0。Brix(含)為14分； □ 19.1~19.2。Brix(含)為15分； □ 19.3~19.4。Brix(含)為16分； □ 19.5~19.6。Brix(含)為17分； □ 19.7~19.8。Brix(含)為18分； □ 19.9~20.0。Brix(含)為19分； □ 20.1~20.2。Brix(含)為20分； □ 20.3~20.4。Brix(含)為22分； □ 20.5~20.6。Brix(含)為24分； □ 20.7~20.8。Brix(含)為26分； □ 20.9~21.0。Brix(含)為28分； □ 21.1(含)以上為30分 利用數字型糖度計測量，逢機選取2顆果實，取果心與果實尾端部位之果肉汁液進行測量，每樣品重複2次，所獲讀值平均數依左欄說明計分。 驗證 3 主動出示臺灣農產生產追溯QR-Code 條碼為1分，生產履歷驗證證書(含有機)為3分。 於報名表單上出示QR-Code條碼或產銷(有機)履歷驗證證書編號為準，申請中或是無法出示有效期限內的證明文件或是不主動提出者不計分 主觀標準 外觀 25 包含果形、大小、鱗片整齊度，光澤感、清潔度等項目之整體表現及果實的賣相給予評分。 □整體均一性(7分)：視個別果實間的大小整齊度予以給分 □果形與縮口(5分)：對畸形果、裂果予以扣分 □鱗片(5分)：若有斷裂、黃化、病斑、蟲咬、細刺予以扣分 □果皮(8分)：若有著色不均、病斑、蟲咬、光澤感、藥斑等予以扣分 各評審依據樣品整體性予以給分。 ※只要單一果實，果皮病斑與蟲斑超過整顆果實1/3者，則本項評比以零分計分 ※只要單一果實開裂至果肉者，本項評比以零分計分。 風味與口感 22 □風味：(15分) 香味、草腥味、酸味、甜味。 □口感：(7分) Q度、脆度、水分。 逢機選取2粒果實，分切成10份，交由各評審進行官能品評。 “紅肉”紅龍果 果實評鑑標準 修訂日期：105/06/03 配比 項目 評分比重(%) 審查方法說明 操作方法 客觀 標準 重量 20 單果重低於500g不計分，726 ~750g為20分；751g以上每增加50g扣5分。 計分標準為： □ 501~550g者2分； □ 551~600g為4分； □ 601~650g為6分； □ 651~675g為10分； □ 676~700g為12分； □ 701~725g為15分； □ 726~750g為20分； □ 751~800g為20分； □ 801~850g為15分； 逢機選取5果以電子磅秤進行測量計分，取其平均值後換算積分。 糖度 30 計分標準為：單果果心與果實尾端兩部位汁液其平均糖度低於16.0。Brix(含)以下者不計分，22.1。Brix以上以30分計算。 □ 16.1~17.0。Brix(含)為2分； □ 17.1~18.0。Brix(含)為5分； □ 18.1~19.0。Brix(含)為9分； □ 19.1~19.2。Brix(含)為10分； □ 19.3~19.4。Brix(含)為11分； □ 19.5~19.6。Brix(含)為12分； □ 19.7~19.8。Brix(含)為13分； □ 19.9~20.0。Brix(含)為14分； □ 20.1~20.2。Brix