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学习时报：用社会管理理念统筹食品安全工作 发布时间:2011-7-25 14:25:08 作者:佚名 来源:学习时报 　　随着“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件曝光，食品安全已成为影响我国改革发展稳定大局的重要民生问题。在新形势下，如何通过加强和创新社会管理提高食品安全保障水平，成为理论界和实务界共同面临的课题。 　　食品安全问题已成为当前的社会性风险之一 　　食品安全包括数量安全与质量安全两方面，前者指食品数量满足人们基本需求，后者则是食品中有毒有害物质对人体不造成危害，本文从质量视角探讨食品安全。当前，我国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。然而，受生态环境水平、产业发展水平、企业管理水平等深层次因素的制约，我国食品安全基础薄弱的状况未根本转变，食品安全风险类型多、分布广、隐藏深、危害大。其中，“添加泛滥”和人为污染已成为系统性社会性风险，近年发生的“问题奶粉”、“瘦肉精”等事件均因非法添加所致；同时，因微生物和化学性污染引起的食源性疾病高发，近年我国食物中毒死亡人数出现反弹趋势。尤其在乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品和酒类等重点品种，食品安全风险聚集。与此同时，食品领域违法犯罪高发，成为导致食品安全问题的主要原因。2010年全国共查处种植养殖、食品生产加工、商贸流通、餐饮服务等环节食品违法违规行为13万起，立案查处了涉及食品安全的刑事案件