高中化学《食品中的有机化合物》学案1 苏教版必修2 .docVIP

第二单元 食品中的有机化合物 一、情境感知 1.清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。大家知道这首诗主要写什么？ 2.中国诗歌里有许多跟酒有关的名句，例如：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”再如：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“明月几时有，把酒问青天。”实际生活中，少量饮酒可以活血，有解除疲劳和振作精神之效；而过量饮酒会刺激人的神经系统，使人酒精中毒。酒的主要成分是什么呢？究竟有哪些性质？ 3.在烧菜时加一点酒和食醋，味道会十分鲜美，是什么原因呢？ 4、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 二、课标点击 1.理解烃的衍生物及官能团的概念。 2.掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。 3.通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力。 4.掌握乙酸的性质，掌握酯化反应的原理。 5.了解常见的糖类的性质。 6.掌握油脂的结构、油脂的