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《 发酵工程设备》复习题纲 发酵工程的定义，由哪几部分组成？ 发酵工程定义：指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。 发酵工程组成(Fermentation engineering) 广义上，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程。 发酵设备的基本要求。 传质、传热； 容纳培养基，完成发酵过程； 便于原料出入，便于清洗； 卫生、密封防杂菌； 容器不参与任何化学和生物反应； 能够实现主要参数控制： 温度、pH、浓度、菌数、糖度等所需测参数的测量与调控，搅拌、补料…； 传感器、自控系统； 强度、刚度、耐腐蚀… …。 带式输送机中输送带的类型，特点及应用场合。 输送带(又称环状带) a）对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。 b?)带的种类与特点： 橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。 橡胶带：橡胶+纤维织品 复盖层：连接衬布，防止衬层受损伤及运载物料的磨损。 衬层：赋予带机械强度和用来传递动力 标准带宽：200~500(每50mm加)、650、800、1000、1200、1600 国产橡胶带的品种及宽度可查机械设计手册(GB523-74) 钢丝带 透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送，一边冲洗或烘烤。 如油炸