高中化学 3.4基本营养物质学案 新人教版必修2.docVIP

3-4基本营养物质 【自主学习】——大胆试 具体要求①阅读教材②在自习课完成教给老师检查③准备上课前10分钟展示。 一、预习目标 糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及其主要性质和用途； 二、预习内容 阅读课本71页第一、二自然段，完成下列题目 1.食物中的营养物质主要包括：_______、________、_________、_______、____________。 动物性和植物性事物中的基本营养物质包括______、_______、____________。 2.根据表3-3，分别找出果糖和蔗糖的同分异构体。 3.观察葡萄糖和果糖的结构式，简单说说两者的差异。 一.糖类、油脂、蛋白质的性质 （一）.糖类和蛋白质的特征反应：[实验3-5] （见下表） （二）.糖类、油脂、蛋白质的水解反应 [实验3-6] （如下图所示） 实验现象：___________________________________________________________ 解释：________________________________________________________________ _____________________________________ 1.双糖、多糖的水解反应 C12H22O11 + H2O__________________________ 蔗糖 C