高中化学知识导航第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类及其化学性质学案答案不全鲁科版选修5.docVIP

第2课时 糖类及其化学性质 课标解读 1.了解糖的结构、命名及分。 2.了解糖在人类生活中的作用。 课前思考 1.糖类都甜吗？ 答案：糖类有的甜，有的不甜，不能根据甜不甜来区分糖类。一般碳原子数较少的糖具有甜味，碳原子数多的糖类一般不甜，如淀粉、纤维素。 2.通过前面学的知识，你知道“碳水化合物”的来历及其局限性吗？ 答案：糖类也叫“碳水化合物”，但糖类中既没有游离的碳，也没有单纯的水，只不过绝大部分糖类的通式符合Cm(H2O)n,因此叫碳水化合物。有些有机化合物符合Cm（H2O）n，但不属于糖类，有些化合物不符合Cm（H2O）n，但属于糖类。 3.蔗糖、葡萄糖在日常生活中常见，你知道它们的成分吗？ 答案：蔗糖是一种双糖，分子式是C12H22O11；而葡萄糖是一种单糖，分子式是C6H12O6。其中蔗糖是日常生活中常吃的糖，而葡萄糖在医学中常用。 自主研学 一、糖类 1.糖类的结构和性质 （1）概念 从结构上看，糖类是指分子中含有两个或两个以上___________的____________以及在水解后可以生成多羟基____________的化合物。 （2）单糖的结构 单糖是____________为更小的糖分子的化合物。如葡萄糖和果糖，分子式都为C6H12O6，二者互为____________，结构简式分别为： （3）葡萄糖的化学性质 葡萄糖分子中有____________个醛基