胰蛋白酶的活力的测定16.pptVIP

* * 胰蛋白酶的活力的测定 一、酶的化学本质 ???? 概念 是一类生物催化剂。 化学本质 绝大多数酶是蛋白质，某些RNA或DNA也具有催化活性。 二、酶的化学组成 蛋白质的酶 单纯蛋白质的酶 全酶 酶蛋白 辅助因子 辅助因子 辅基/辅酶 小分子有机化合物、金属离子，直接参加反应。直接对电子、原子或某些化学集团起传递作用。 酶蛋白 ??决定反应特异性（专一性）。 ????一种辅助因子可与多种酶蛋白结合；一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合。 三、酶的活性中心 ???? 必需基团 酶分子中与催化作用直接相关、不可缺少的化学基团。 ???? 活性中心 酶分子中必需基团相对集中，构成一定空间结构区域，与催化作用直接相关。 ???? 活性中心 结合部位 （底物） 催化部位（底物的键在此处被打断或形成新的键） 四、酶的命名与分类 习惯命名法 ????按催化反应类型分类?? 脱氢酶、脱羧酶、连接酶、聚合酶等。 ????按组织来源及性质分类?? 胃蛋白酶/胰蛋白酶，酸性/碱性磷酸酶等。 国际系统命名法 分类 催化的反应性质不同 分为六大类 酶原与酶原激活 无活性的酶前身物称酶原。由无活性酶原转变为有活性酶的过程称酶原激活。 ????同工酶 分子结构不同、理化性质也不同，但催化同一化学反应的一组酶，如乳酸脱氢酶（LDH）。 ????别位酶 多亚基组成，其中有催化亚基、有调节亚基，小分子化合物结合调节亚基后分子构象改变，引起催化活性改变。 五、酶的活力测定 酶活力（enzyme activity），是指酶催化一定化学反应的能力。 酶活力单位（国际单位） 标准状态下，每分钟使一微克分子作用物发生转变的酶量。人们普遍 采用是习惯用法，如a-淀粉酶，可用每小时催化1克可溶性淀粉所需要的酶量来表示。 胰蛋白酶活力单位的定义规定为： 以BAEE为底物反应液pH8.0，25℃，反应体积3.0ml，光径1厘米的条件下，测定?A253，每分钟使?A253增加0.001，反应液中所加入的酶量为一BAEE单位。 初速度 研究酶反应的动力学以酶促反应的初速度为准 酶活力与酶反应速度 时间 *