吃遍云南各地州好看食, 那就是吃遍中国了, 不服来辩!.pdfVIP

吃吃遍遍云云南南各各地地州州美美食食, 那那就就是是吃吃遍遍中中国国了了, 不不服服来来辩辩! “有外地人曾这样总结云南的饮食口味 “辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味 道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又 辣味不够。不过，因为云南的饮食有着鲜明的民族和地方特色，它可谓是名副其实的 美食圣地，不同的地区也有着不同的口味差别，今天小编就为大家总结了一份云南的 美食地图，喜欢什么口味的就照着去吧！” 昆明——杂 传统的昆明菜口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算 不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了。不过江浙一带的人到 昆明来旅游的话，这里的小吃倒是应该会很合胃口。 老昆明的卤米线，浇上甜酱油和辣椒，丝丝的甜味非常开胃，十分爽口。 软糯的汤圆，裹上豆面再淋上糖汁，又香又甜！ 鲜奶和米粉熬出来的米布！小编的最爱有木有！ 曲靖——香 曲靖饮食文化源远流长。工艺精湛、风味独特的“宣威火腿” 自明清以来已有盛名，以 其色鲜、质纯、味香而驰名中外。对食材比较讲究的朋友可以到这里吃起！ 曲靖蒸饵丝，在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小 吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门。 凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车百里而专程品尝者，火红的辣子，鲜嫩的鸡 肉，吃完肉之后还可以要份清水面一拌，绝对过瘾！ 独具特色的陆良板鸭，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。 红河州——鲜 红河一直有着“美食之乡”的美誉，红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污 染的绿色食品，这里的蔬菜种类齐全，甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜。喜欢 清淡口味的人来这里一定能满足你的味蕾。 建水汽锅鸡历史悠久，久负盛名。汽锅鸡发展至今也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香 菇、当归、党参之类即成 《滋补汽锅鸡》另有风味。 到了红河州，若是有什么不得不吃的，那就是过桥米线了。小编我尤其喜欢当地的草 芽米线，烫过的草芽鲜甜脆爽，而且还能去除鸡汤的油腻！ 弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不 要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人。当一盘坎切装 盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。文山州——补 文山，作为滇东南大门，这里有着丰富的民族风情和饮食文化，这里是我国多种中药 材的产出地，这也被运用到了当地的美食之中，注重养生的朋友不妨来试试哟~ 文山三七天下闻名，文山的三七汽锅鸡更是被誉为 《十大滇菜》之首，以汤鲜味美， 飘香诱人而著称。 广南板鸭选用当地土产的麻鸭加工而成，广南麻鸭的营养价值高，属凉性，科学的食 用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安 神，滋阴益肾之功效，深受人们青睐。 每次去到文山的普者黑，在当地的农家菜馆里都会点上这代荷叶炒蛋。荷叶采用刚出 芽还没长开的嫩叶，切碎后和鸡蛋拌炒，荷叶清爽，鸡蛋香嫩，怎么吃都不会腻。 德宏州——烤 说到德宏的美食，傣族菜是不得不提的。因为地处亚热带，所以傣族菜口味上多偏酸 辣开胃，食材上注重新鲜天然，烹调方法比较少数民族，以凉拌，炸，烤，生食 为 主，近年受汉族饮食影响，美味的炒菜也颇多。 这是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜 肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。 “撒”系傣语，汉语意为凉拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛 撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等；柠檬撒 撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。 德宏景颇族生活的山区，野生菜果众多。景颇族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不 响，吃饭不香”之说。舂野生鱼腥草，取其根，加豆豉舂制而成，称豆豉根，是景颇 族当家野菜之一。 西双版纳——野 西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及 烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。 傣味鬼鸡，又叫做柠檬鸡，是云南特有的少数民族傣族的传统凉菜之一。做法和用料 都超有热带风情，清新爽口~酸辣开胃，尤其适合夏天的时候吃。 云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、 生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆 烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。 喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布” （螃蟹 酱）、“南泌帕” （