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2018-07-27 发布于湖北
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适适合合新新手手制制作作的的美美味味蛋蛋糕糕我的一个朋友新买了烤箱，还没有置办工具和模具，想做一个蛋糕练练手，我就给她推荐了这款蛋糕，虽然制作方法超简单，却是美味经典的重乳酪蛋糕。这款蛋糕对材料比例要求不高，不用打发鸡蛋和黄油、不用做饼干底托、不用专门的工具和模具，几乎是搅拌均匀就OK，想失败都难。把切碎的奶油奶酪和白糖放在一个大碗里面，用汤锅盛点热水，把大碗放在热水里面，让奶油奶酪充分软化，用无需打蛋器，用勺或者筷子搅拌，把糖和奶酪融在一起。加入一只鸡蛋拌匀，大碗离开热水，避免鸡蛋烫熟结块。再加入另一只鸡蛋拌匀。加入淡奶油或酸奶拌匀，加入柠檬汁拌匀。加入玉米淀粉拌匀。加入融化的黄油拌匀。蔓越莓干提前用葡萄酒泡软，用保鲜饭盒当做模具，先倒入一半的面糊，把蔓越莓干均匀的码放一层，再倒入另一半面糊。烤箱预热160度，烤盘里装一杯热水，把蛋糕放在烤架上隔水蒸烤50分钟。这个方子是一个6寸蛋糕的量，我用保鲜盒加一个小碗食用和保存更加方便。冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周边划一下就可以脱模。回归简单的蛋糕，口感和味道却超赞，无论待客和自己享用都很好。装在小花碗里面就更显精致了。本文作者：烘焙时光