2013金黄色葡萄球菌检测ppt课件.pptVIP

第三节 食品中金黄色葡萄球菌检测;一、金黄色葡萄球菌的生物学特性;2、培养特性： 　 金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37℃，最适生长pH 7.4。 　　平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，边缘整齐、表面光滑、湿润，直径一般为1～2 mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。 　　金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在7.5～15%NaCl肉汤中生长。 　　;3、生化特性： 　　可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。 　　许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。 　　金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。;;;;金黄色葡萄球菌的致病性 　　金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓 感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶： a.溶血毒素：外毒素，分甲、乙、丙、丁、戊五种，能损伤血小板，破坏溶酶体，引起肌体局部缺血和坏死； b.杀白细胞素：可破坏人的白细胞和巨噬细胞； c.血浆凝固酶：当金黄色葡萄球菌侵入人体时，该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固，阻碍吞噬细胞的吞噬作用。 葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有