膳食营养与心脑血管疾病ppt课件.ppt

第五章 营养与疾病;1、心脑血管疾病的定义 心脑血管疾病是指由于高血压、高脂血症、动脉硬化等各种血管疾病引起的心脏和脑部疾病的总称。心血管疾病以冠心病为主，表现为心绞痛、心肌梗塞、心源性猝死等多种形式。脑血管病则是指脑血管破裂出血或血栓形成，俗称为脑中风，包括脑溢血、脑血栓、脑栓塞;人体与血管的关系 人体与血管的关系就象城市与公路的关系，公路堵塞，城市出现很多问题甚至运转瘫痪，血管堵塞，人体也会有很多问题甚至死亡 ;第一节：膳食营养与心脑血管疾病;第一节：膳食营养与心脑血管疾病;2、心脑血管流行性特点－－四高一多 死亡率高（全球1500万/年，我国每年300万） 发病率高（我国已达2.7亿） 致残率高（我国，75%丧失劳动力，40%致残） 复发率高（我国第一年的复发率是30%，第五年的复发率高达59% ） 并发症多 ? ;1、血浆中的脂类和脂蛋白 血脂是血液中脂质的总称，主要包含胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪酸等。它们是血液中的正常成分，分别具有重要的生理功能。 脂蛋白是脂质在血液中的存在形式，而与脂质相结合的特殊蛋白质称作载脂蛋白(apolipoprotein，Apo)。;1、血浆中的脂类和脂蛋白 血浆脂蛋白的种类 CM： 小肠粘膜细胞合成，膳食脂类吸收后的运输工具，运输外源性脂类，甘油三酯占80％以上。 VLDL：主要成份为三酸甘油酯，於肝脏或小肠内合成。 LDL：