欧洲饮食文化-台科技大学知识分享平台EshareInfo.pptVIP

英國飲茶文化 英國大約在西元1650年後期開始有喝茶的習慣，在當時茶葉還是相當昂貴的東西；所以茶葉一開始只是皇宮貴族們才喝得起的飲品。 另外有錢的上流階級會在倫敦的咖啡廳中喝茶，到了17世紀末，喝茶已經英國人普遍的生活習慣，也漸漸發展出一套固定的模式：早茶與下午茶。 英國飲茶文化 不同於美國人一天的早晨由一杯咖啡開始，英國人通常是讓一杯濃濃的紅茶喚醒，揭開一天的序幕。 早餐茶多半會出現在早餐的餐桌上，伴隨著豐盛的英式早餐，早餐茶的特色是濃郁的香氣與渾厚的口感，多半會用阿薩姆或肯亞這類味道較濃的紅茶。 自從唐寧（Twining）等大品牌以錫蘭、印度、非洲等地等茶葉調和出的英式早餐茶（English Breakfast Tea），廣受歡迎而漸漸成為早餐茶最普遍的選擇。 英國飲茶文化 英式下午茶的起源： 下午茶，這三個字對國人而言，與其說是泡茶不如比較像“吃點心”，好像吃東西才是主角，泡的茶只是配點心的飲料而已，這完全是主客易位、喧賓奪主了！ 傳說英式下午茶是由英國一位公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna Maria），貝德福公爵夫人所發明的，因為晚餐時間跟午餐時間間距較大（晚餐通常7～8點才吃），無聊又肚子餓的伯爵夫人有天突然興起了一個念頭，要她的婢女在下午時，準備一杯茶以及一兩片麵包與一塊奶油，當作晚餐前暫墊肚子的點心。 或許是下人們準備得太精緻了，這位伯爵夫人發現這樣的下午