《检测不牛奶或奶粉的蛋白质含量》生物研究性学习课题结题报告.pptVIP

课题名称：检测不同牛奶或奶粉的蛋白质含量 指导教师：裴媛媛 课题组组长：张斌 景云鹏 课题组组员：王瑞 王志强 严茹钰 钱立鑫 牟余杰 徐占勇 马俊文 范高翔 班级：兰州市三十四中学高二三班 日期：2012年12月 关于课题 方法与过程 谢谢 结论与体会 课题有关 牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸,消化率高达98%。 营养专家指出，牛奶中蛋白质的含量，应高于2.9%。普遍来讲，每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克 返回 牛奶是生命最好的营养源，大部分是因为牛奶中的蛋白质。牛奶因品牌的不同，蛋白质的含量，也有所区别。那么，牛奶中蛋白质的含量有多少呢？ 1、书店查询法 地点：兰州市图书馆 2、上网查询法 3 实验操作 地点：兰州市三十四中学 1、准备阶段：全体组员先共同商讨书店查询的地点、内容、查询目的、怎样查询和分工情况，再规划出开题报告和结题报告怎样写，还有网上查询的内容。 2、书店查询资料阶段：通过本次课题研究的目的来查询有关牛奶或奶粉中蛋白质含量的有价值的相关资料。 3、资料的分析整理阶段：把查阅的资料在计算机上整理打印。 4、总结与反思阶段：每个人对本次课题研究的感受。 1、参与人员（共12人）：