泰国饮食介绍-立高雄师范大学附属高级中学.pptVIP

泰國飲食介紹 組員：蕭之涵、鄭閩伃 泰國在不同地區之間，飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國的東北地區是以糯米為主食。而以清邁為中心的北部地區，則以米粉、河粉為多，且與其他地區不同的是，泰北的調味醬中不放椰子，少了一份椰香，在泰國北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐，其中美食配合舞蹈表演，是級高的娛樂饗宴。 　　另外，在曼谷附近的中不平原則為米食品，中部以南的地區，因盛產海鮮，因此海鮮料理相當有名。南部食物則因受了回族和馬來風味的影響，較偏重咖哩口味。 深入瞭解泰國菜的材料與醬料料理用途 辣椒：辣椒大小不同、辣度不同：運用不同大小的辣椒入菜，營造不同的辣度是泰國菜的特色。泰國當地的辣椒有分為很多種，除了大小有所不同之外，其實，辣椒的辣度也不盡相同，越小的越辣，所以，可以依據自己的需求選擇不同辣度的辣椒。 cha pa葉：葉子略帶些苦味，咀嚼起來有著清香氣。Cha pa葉 泰國獨有 泰國人在雨季時會食用由cha pa所製作成的蜜延堪（miang kham），據泰國醫學研究，人體是由風土水火四元素組成，只要四元素平衡，身體就會健康。而以此葉包