《武夷岩茶业分析》.pptVIP

主讲：钟兰馨 制作：游晓冰、陈安夏、欧雪丽 郑丽丹、郭 苗、温梅生 武夷岩茶的概述之定义 顾名思义，即是在山岩和岩石上生长的茶。 《地理标志产品—武夷岩茶》这样定义：在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适合的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。 武夷岩茶的概述之历史 始于明末清初，最早的文字记载是明末清初人阮文锡(法名释超全）在《武夷茶歌》中说“景泰(明)年间茶久荒……嗣后岩茶亦渐生……”，第一次提出“岩茶”这个名称。 18世纪初，茶农们经过精细的工艺改进，制作的武夷岩茶兼有绿茶之清香，红茶之甘醇，具有花香岩骨的韵味，属乌龙茶类之绝品，被嗜茶者奉为“天产”圣品。 至清朝康熙年间，乌龙茶便被邀赏皇室宫廷之中，后又游离于文人墨客周围，并在朝野上下及显贵达官中所共享，成为一种怡情高雅的独特饮料。 武夷岩茶的概述之历史 民国期间，战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农（所长）、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过，为茶业发展作出贡献。 新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩，2006年6月武夷岩茶（大红袍