高级育婴师培训ppt课件 课题三.pptVIP

二、营养的来源与组成 （一）婴幼儿营养消耗的作用 1.基础代谢。 2.体力活动。 3.生长发育。 4.食物特殊动力作用。 5.排泄。 以上是婴幼儿的总能需要量，一般认为基础代谢占50%，排泄消耗占7%~10%，生长和运动所需占35%~40%，食物的特殊动力作用占5%~8%。 二、营养的来源与组成 营养的摄入量： 摄入过多会引起肥胖，摄入过少则会使体重增加减慢或不增。 中国婴幼儿能量推荐摄入量 年龄（岁） 推荐摄入量（RNI）(kcal／kg) 男 女 0~1 95 95 1~2 1100 1050 2~3 1200 1150 3以上 1350 1300 二、营养的来源与组成 （二）来源与组成 1.蛋白质 作用： 1）是人体重要的组成成分。 2）构成酶、激素、抗体等生理活性 物质，参与机体各种生命活动。 3）维持机体内环境的稳定。 缺乏后果：阻碍细胞和组织的正常发育，造成生长迟缓，免疫功能下降。严重时发生营养不良，甚至危机生命。 二、营养的来源和组成 推荐摄入量和食物来源： 来源： 一种是动物蛋白质，如禽、肉、鱼、蛋和奶制品； 另一种是植物蛋白，主要来自于粮谷类食品和豆制品。 推荐摄入量： 年龄（岁） 推荐摄入量（RNI）(kcal／kg) 0~1 1.5~3 1~2 35 2~3 40 3以上 45 二、营养的来源与