详细讲解22生命活动的主要承担者蛋白质（上课）ppt课件.pptVIP

;在奶和奶的制品中;我体内有丰富的蛋白质;在豆类、薯类、小麦和谷类中;你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？;第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 ;蛋白质功能; 各种的蛋白质;蛋白质的功能:;胰蛋白酶;血红蛋白;胰岛素;抗原和抗体;一 蛋白质的功能;;食物中蛋白质;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;化学元素组成：;寻找下列几种氨基酸在结构上的共同点与不同点;C; 甘氨酸;R;特点： 1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 2.Ｒ基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上的R基是一个氢原子（—H），丙氨酸上的R基是一个甲基（—ＣＨ３）。;练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;下列哪种化合物不参与构成蛋白质 （ ）;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:; 蛋白质的结构及其多样性;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;观察课本P22图2－5，试试写出甘基酸、缬氨酸、丙氨酸3个氨基酸的脱水缩合过程。 ;蛋白质的结构及其多样性;1、氨基酸如何组成蛋白质 ;蛋白质结构的多样性; 蛋白质的功能;蛋白质;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;有关蛋白质计算;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。; 学习重难点 关于蛋白质的计算;缩合反应过程中氨基酸、脱去水分子及形成肽键数目的关系;蛋白质分子量=nx - 18(n-m);思考：如果氨基酸脱水缩合不形成链状结构，而形成环状结构，计算公式会发生变化吗？;1 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3, 它的分子式是（ ）;例3、肽键可表示为 （ ） A、－CO－NH－ B、－NH－CO－ O H ‖ ∣ C、－C－N－ D、以上都对;识图作答;例4、根据下面图解，回答问题：;例4 (2003年上海,一、16）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1;1、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1 2、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A. 30872 B.31486 C.31378 D.36382;3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和5704、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544  C.11036 D.12288;5、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是( ) 　　 A、C5H7NO3　　 B、C5H9NO4　　 C、C5H11NO5　 D、C5H7NO4;