Staphylococcusaureus毒素Enterotoxins肠毒素-东吴大学.PPTVIP

Pressor Amines 如histamine，tyramine，serotonin，dopamine等 蔬果、香蕉、鳳梨、番茄等較多發酵食品亦有 Scombroid poisoning 屬Scombroidei亞目(subordor)的魚 (如鮪魚tuna) histidine量多，經微生物作用產生histamine Proteus morhani， Achromobacter，Salmonella，Clostridium，Escherichia ，Vibrio等 症狀：口乾、發熱、頭痛、下痢、嘔吐、高血壓等 特別適當服用inhibit monamine oxidase的藥物時，amine更不易分解而生病 Pressor Amines 麻痺性貝毒 濾食性貝類（如西施舌貝、牡蠣、文蛤、淡菜、海瓜子等）以藻類為主食 當有毒渦鞭毛藻大量增生而造成紅潮時，二枚貝濾食這些有毒渦鞭毛藻，毒素不會排出體外而蓄積在體內，民眾攝食被毒化的二枚貝後就會引起神經性食物中毒 台灣的西施舌中毒 渦鞭毛藻台灣肇禍 Chlorophycophyta Caulerpa spp. Cheatomorpha minima Ulva spp. Cyanophycophyta Microcysstis aeruginosa slow death factor，small peptide Anabaena flos-aquae Fast death factor，depolarizingneuromuscular blocking agent Aphanizomenon flos-aquae Very fast death factor, heat acid stable Lyngbya gracilis marine algae Debromoaplysiatoxin, dermatitis toxin Chrysophycophyta, Pyrrhophycophyta Peridinium polonicum 淡水 12-methoxybogamine, ichthyotoxic魚毒 Amphidinium spp. 魚毒 Gymnodinium spp. Red-tide algae, 對海陸很多動物都有毒毒素極不穩定，block nerve transmission /botany/projects/dinoflag/Taxa/Gcatenatum.htm Chrysophycophyta, Pyrrhophycophyta Gonyaulax spp. Gonyaulax toxins (saxitoxin) heat-stable, no antidote 神經毒素 /botany/projects/dinoflag/Taxa/Gpolygramma.htm Dinoflagellates /info-dinoflagellates.htm http://www.geo.ucalgary.ca/~macrae/palynology/dinoflagellates/dinoflagellates.html http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-online/library/webb/BOT201/BOT201/Algae/Bot201Dinoflagellatespage.GIF 麻痺性貝毒 麻痺性貝毒的分布與來源 二鞭毛藻 Rhodophycophyta 紅潮Red Tide, Algal Bloom 香港與青島 http://seawayblog.blogspot.tw/2008/07/qingdao-and-algae-bloom.html /travaux_de_conservation_developpement_durable_pedagogie_onde_rouge.htm 馬祖夜光藻 .tw/2010web/street_info_101.php?UID=317 Structure of Some Algal Toxins Toxicity Mouse Unit注射20g白老鼠使在15分鐘內死亡的毒素量 Saxitoxin的毒性600 MU=96 μg，人致死量約3~5千MU Ciguatera Posioning 西印度群島與太平洋地區為主 魚類帶毒素 毒素來源可能是Lyngbia, Schizothrix等藻類 毒素脂溶性，是anticholinesterase 症狀：口唇發抖、痲痹、噁心、嘔吐、 頭痛、腹痛、下痢等 Algal Toxins 藻類的毒素多匯集到海產，特別是跑不掉的貝類，食用後中毒 /botany/projects/dino