QHWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣酱.pdfVIP

Q/HWS 河南王胖子食品有限公司 企业标 准 Q/HWS 0002S—2016 豆瓣酱 2016 –06 – 06 发布 2016 - 06 – 16 实施 河南王胖子食品有限公司 发 布 Q/HWS 0002S—2016 前 言 本标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由河南王胖子食品有限公司提出并起草。 本标准起草人：郑丽、王书华。 本标准于2016 年6 月6 日首次发布。 1 Q/HWS 0002S—2016 豆瓣酱 1 范围 本标准规定了豆瓣酱的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以蚕豆、辣椒、小麦粉、食用盐、生活饮用水为原料，蚕豆经清洗、浸泡、脱水晾干， 加入小麦粉混合后，自然发酵，辣椒经拣选、清洗、粉碎，加入食用盐浸泡、晾晒，添加辣椒油（辣椒 破碎后，倒入温度为120℃的大豆油进行浸泡、冷却等）、苯甲酸钠，经搅拌、灌装、封口、杀菌、包 装等工艺加工而成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 1535 大豆油 GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定 2 Q/HWS 0002S—2016 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法