中国烹饪文化博物馆布展方法设计.docxVIP

中国烹饪文化博物馆布展方案设计前言饮食是人类赖以生存最重要的物质条件之一。熟食使原始人类脱离了茹毛饮血的野蛮蒙时期走向了文明，烹调使食物具有了审美价值。历史上的朝代更替、兴盛衰亡对烹调技术的发展没有丝毫影响，历代统治阶级所专享的华筵丰馐全都凝聚着历代庖厨的血汗和智慧。中国的饮食在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮国餐馆，中国的饮食可以说是“食”遍天下。这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。正文相关情况博物馆名称中国烹饪文化博物馆（二）博物馆建设机构长垣县人民政府注释：烹：从火，以火熟物也。是指原料利用火种至熟的过程?。饪?：熟也。原料加热成熟成为食物即为烹饪。烹饪的含义相当广泛，包含了所有食品加工的技术。调：调和。原料经加热，调和滋味组成一个完整菜肴的过程叫烹调饮食　　拼音：