我的家乡淮安ppt课件.ppt

葛磊 ;基本信息;淮安的过去;淮安名人;周恩来 周信芳 吴承恩 刘鹗;韩信 梁红玉 关天培 ;淮安美食``;淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。根据淮安府志记载：淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名 策杆青。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席做出一百零八样。传统长鱼菜谱: 八大碗：龙凤呈祥 长鱼鱼圆 -叉烧长鱼 杂素鱼 -乌龙抢蛋 米粉鱼 -高丽长鱼 大烧马鞍桥 八小碗:烩壮元.铃铛鱼.锅贴长鱼、一声雷-、银丝长鱼、龙凤川 -、二龙抢珠、长鱼羹 四个点心:烧卖 银丝炒 酥合子 长鱼三翻饼 十六碟子:白炒长鱼片 炝虎尾 软兜长鱼 溜长鱼 -子盖长鱼 桂花鱼 -长鱼丁 长鱼圆 -长鱼干 炸脆鱼 -月宫鱼 长鱼丝 -长鱼吐丝 炝班肠 -炝胡椒鱼 蝴蝶鱼 ;小鱼锅贴（洪泽） 大闸蟹（洪泽） 蟹黄汤包（楚州） 豆腐脑（淮安） 龙虾（盱眙） 煎藕夹（金湖） 牛羊肉（码头） ;茶馓 老侯野鸭 乳鸽 捆蹄 淆肉 鸡糕 蒲菜 钦工肉圆;发达的烟酒业;淮安面食文化;淮安风光;;掼蛋;淮阴方言;淮安欢迎您;谢谢欣赏