2019届高考生物一轮复习第一单元细胞的分子组成第3讲生命活动的主要承担者__蛋白质学案.docVIP

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 　蛋白质的结构和功能 组成蛋白质的氨基酸及其种类 [助学巧记]　巧记“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 过程a名称脱水缩合；场所：核糖体。 物质b：二肽。 结构c：肽键其结构简式为：—NH—CO—。 中H的来源：一个来自氨基一个来自羧基；O来源于羧基。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 　在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中用含 标记的氨基酸作为原料则存在于图示～中的哪个部位？ 提示：①。 (3)蛋白质结构与功能的多样性 1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质但二者功能完全不同从组成二者的蛋白质来考虑其原因不包含(　　) 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 由细胞中的遗传信息决定 答案：D (必修1 P23 “与生活的联在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。 答案：不同。在食盐作用下析出蛋白质蛋白质本身的结构没有改变仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变丧失了原有的生物活性。