辰智2018年度中国火锅产业发展趋势如何？看这十大关键词!.docxVIP

辰智：2018年中国火锅产业发展趋势如何？看这十大关键词！2018年，火锅行业的竞争将更为激烈、精彩，因为这一场角逐必将是新时代、新火锅、新消费、新机遇的全方位竞争。2018年4月24日，在上海举办的2018中国火锅产业发展大会上，中国烹饪协会总结出火锅业未来发展的十大关键词，以利于促进全国火锅行业持续健康发展。关键词一大数据在这已经到来的大数据时代，人们对于信息化服务已然司空见惯，例如“平台排队”、“线上点餐”、“移动支付”等。目前，已有半数火锅门店建立起终端数据库，并通过对大数据进行分析及使用，在选址策略、点评口碑、菜品监测、精准营销等方面，让大数据为门店带来切实的盈利。辰智中国餐饮大数据研究中心，截止今日，研究中心沉淀了30万+居民消费数据、100万食客数据、60万+菜品数据、600万+餐厅数据、2700万+商业网点数据，并形成全国性食客足迹大数据报告和餐饮行业分析报告。关键词二超级符号在火锅遍地开花的当下，火锅品牌只有拥有鲜明的品牌符号，才能从行业众多同品类中拔得头筹。例如，海底捞的“服务”深得人心，巴奴的“毛肚”是品牌特色，呷哺呷哺就是“小火锅”的代名词等等。这些超级符号不仅体现了品牌的美誉度和认可度，也使品牌保持了旺盛的生命力。关键词三升级迭代随着消费主力军渐趋年轻化、消费需求日益多元化、互联网发展迅猛，传统餐饮产业面临强大的冲击，产业升级转型势在必行。综合分析2017