粮食加工行业研究报告.doc

粮食加工行业研究报告   目录： 一、粮食加工行业概述 2 二、大米加工产业链 4 三、稻米加工产品的供需－盈利分析 6 四、国内十大大米加工生产企业 11 五、粮食加工业政策 13 一、粮食加工行业概述 (一)　粮食加工业概况 农业是国民经济的基础，粮食是基础的基础，是人类赖以生存、繁衍和发展的必要条件，也是食品工业的基础，粮食加工业又是所有食品工业的基本原料来源。中国的粮食加工业已经形成了较完善的体系，并有了较完备的细分。根据粮食的种类，粮食加工行业主要可以分为小麦加工行业（又称面粉加工行业）、稻米加工行业、玉米加工行业、大豆加工行业和小杂粮加工行业。其中以前三者的加工业尤为发达。　　 1、小麦加工业： 2004年中国共生产小麦粉3，424.37万吨，同比增长20.69％。2005年中国小麦粉产量达到39，922，933.34万吨，同比增长37.69％。2006年1-9月，中国共生产小麦粉35，761，116.10万吨，同比增长30.15％。　　2、稻米加工行业：　　 2004年中国谷物磨制行业全部企业实现工业累计总产值91，835，863千元，2005年实现工业累计总产值130，327，345千元，2006年1-9月，达到125，174，483千元，比2005年同期增长37.82%，而2006年1-6月份的累计数比上年同期增长了36.48%。　　 在谷物磨制行业的发展下，作为稻米加工的产物，中国大米产量也逐年增加。2004年中国全国共生产大米11，667，622.69吨，比2003年同期增长16.17％；2005年中国大米生产比2004年又有较大增长，产量达到17，662，390.53吨，同比增长33.42％；2006年1-9月，中国共生产大米16，528，201.43吨，与2005年同期相比增长37.48。　　 3、玉米加工行业：　　 作为玉米加工初级产品的淀粉近年来对外贸易繁荣，2001-2005年，中国淀粉出口数量及金额呈递增趋势。与此同时，2001-2004年中国淀粉进口量也呈递增趋势，虽然在2005年有较大的回落，但中国仅2006年1-9月的淀粉进口量就已经高于2005年全年的淀粉进口量。　　 以上三大粮食加工细分产业近年有发展较好，本报告重点介绍稻谷加工产业的情况。 （二）　中国稻谷产业概况 中国稻谷种植面积在2900-3300万公顷左右，占世界种植面积的20%以上，单产高，稻谷总产量为1.8-2亿吨左右，占世界稻谷总产量的32-36%，居世界第一位。1996年至2005年的10年间，年均产稻谷19500万吨左右，占世界稻谷年产量的34-36％左右。 目前，国内稻谷部分地区价格出现上涨行情。由于各主产区进一步推广优良品种，以优质杂交稻逐步取代常规品种，使水稻品质提高，加之受农产品价格上涨影响，2007年中籼稻一上市便呈价格高开态势。此外，农民仍有惜售心理，据物价系统成本调查机构对国内中籼稻生产情况的调查显示，2007年中籼稻单产增加、成本上升、价格上涨达10.6%， （三）大米市场概况 最近5年，我国内地人均大米年消费量从107.5公斤左右减少到了97.5公斤左右，平均每年减少2公斤，年降幅达2.15%。专家认为，世界大米消费需求的缩减，使大米经济面临着需求缩减带来的挑战，这无疑会对我国稻米生产产业化的进程产生影响。 　　据日本九州大学的伊东正一教授介绍，自上个世纪60年代至今，日本人均大米年消费量从120多公斤跌到了60多公斤，降幅达1/2；同期在中国台湾省，稻米需求更是从160多公斤跌到了50公斤，跌幅达2/3。韩国、印度等稻米消费大国近年来的降幅同样明显。 　　我国稻米产量居世界之首，占世界总产量的30%以上。据中国农业大学食品学院教授李里特介绍，由于产量增加、消费减退，中国每年有33%的大米积压。目前中国库存大米8000多万吨，占全球大米库存的66%。在大量积压的同时，全国每年却还需大量进口优质米，2004年中国进口大米76万吨，而中国每年出口的大米数量仅为泰 WilliamZ 说: 　　近几年，我国大米消费呈逐年缩减趋势，而且这种趋势在全球农作物竞争中日益凸显。整个亚洲地区的饮食文化，特别是被世界认为经济崛起较快的国家和地区，消费观念正被欧美国家所同化，这一点在青年人中间尤为明显。 　　分析稻米需求缩减的原因，专家们认为源于亚洲经济的发展和人民收入水平的提高。近年来，中国传统农业产业结构正发生着变化，畜牧业强力发展，使中国成为世界上猪肉、鸡肉、鸡蛋最大的生产国，与此同时，奶业、水产业也都有长足的发展。这种生产结构上的变化，必然会影响到人们对消费需求的变化。一方面是大米消费需求的减少，另一方面猪肉、鸡肉