我的拿手菜教学设计.docxVIP

“我的拿手菜”习作指导教案知识技能目标：1、能把做菜过程写清楚。 2、能抓住人物的动作、心理准确描写。3、能修改习作中的明显错误的句子。情感目标: 1、乐于与同学交流做菜的经历，乐于以习作的形式与他人分享做菜的体验。过程方法目标：1、在活动过程中提高自理能力，感受平凡家务事。教学重点：指导学生把做菜的过程写清楚。教学难点：指导学生抓住人物的动作、心理来刻画人物，在习作中表达真实感受。教学准备：提前布置学生在家长的陪同下做一道拿手菜；学生收集照片、录像；课件教学方法：指导法，交流法、修改习作法等教学时间：一课时教学过程：老师有一个神秘的大礼包，里面藏着一些礼物，我要把它送给专心学习的孩子。你们专心吗？谁专心，礼物就归谁。一：引入学习引：（前几天，同学们做了自己最拿手的菜。今天，我们就说“我的拿手菜”。）出示课题。看两位同学的做菜过程（出示学生照片）你做了什么拿手菜？你是怎么做出来的？和同桌一起说说吧！出示要求：1、讲清楚菜名，把做菜的过程讲清楚。2、要把做菜时候的动作、心理活动讲具体。（调味品大集合：（芦山方言很有特色：“盐巴、海椒、葱子、豆四”都喜欢这样说，这样不太规范。老师给大家的第一个礼物——调味品，一起来认识它们。齐读）盐辣椒葱豆豉醋酱糖姜蒜酱油豆瓣鸡精花椒芡粉八角，花椒，辣椒，茴香，孜然，丁香，料酒，味精，白酒（好，现在把你怎么做菜的说给同桌听一听）二、同桌交流（停，请看李明同学怎么做“糖醋白菜”的。齐读）三、习作指导（一）动作描写1、片段赏析：（出示片段）“糖醋白菜”片段：开始炒菜了。我先把锅坐在火上，等锅烧热后把油倒进锅里，不一会儿，锅里腾起了油烟，发出“嗞嗞”的声响。我先把切好的葱花扔进锅里，等葱花变黄，腾起一股香味，又把菜倒进锅里，抄起锅铲，不停地翻动着。等菜慢慢由白变黄，我再倒入酱油、醋，撒上盐，接着用铲子翻动了几下，撒上白糖、味精，迅速把锅端下来，翻炒了几下，最后就是出锅了。——李明师：李明是怎么做菜的？（提示先干什么，再干什么？）生：坐锅——倒油——扔葱花——倒菜——炒菜——端锅——装盘听了他的介绍，觉得自己能做“糖醋白菜的挥挥手。师：是啊，他介绍时，动词用得很好。好在哪儿呢？①生1：把动作的先后说清楚了。板书：动作有先后②（出示两个词语的比较）油是固体还是液体？用“放进”还是“倒进”准确？板书：动词要准确举例1、：做“番茄炒蛋”时，写的是“把鸡蛋打破”，动词应该用什么才准确？（磕破、敲破）举例2、还是这道菜，“把蛋液弄均匀”中，动词应该使用什么词准确？（搅拌）回顾板书，所以，介绍时使用动词要准确。③李明同学是怎么“炒”的？（提示先干什么，再干什么。）抄起——翻动——翻动——翻炒师：先干什么，再干什么，把动作放慢了介绍，说得很清楚。板书：动作要放慢④李厨师在“加入”调味品这个环节是怎么介绍的？生：倒入撒上师。他把一个动作分别解开来介绍，这样就很清楚了。板书：动作要分解归纳：动作描写：动作有先后动词要准确动作要放慢，动作要分解厨房动词大派送：（老师送给同学们的第二个礼物来了，齐读）倒切端调成糊状 ( 用筷子)夹（用漏勺）捞装盘投入油锅上下翻炒放入（适量的盐）关掉（火）撒了(几滴香油)，敲两下，铲一铲翻过来勾芡快速翻炒（混合在一起）炒搅拌均匀把鸡蛋磕破2、问题片段展示：（我们一起看看骆义川怎么“炒虾”）“炒虾”片段我做的是“炒虾”。有很多人喜欢吃“炒虾”。“炒虾”开始了，先把油倒上，等一分钟就可以放干海椒了，跟着又放虾，放进去等一分钟左右就可以放青海椒和大蒜，放好了就跟着放盐，最后放大葱，在锅里炒两分钟就可以吃了，就这样我们的“炒虾”就成功了。——骆义川找一找，说一说，动词该怎么改？归纳：动词不准确（倒上）动作不细致（一个劲儿地往锅里放东西，菜都糊了，没有写怎么炒。怎样写细致呢？把炒的动作写进去。清大家根据自己的情况改一改。3、针对问题进行修改。4、展示修改后的动作描写。（骆义川读修改后的片段）（杨雨艾修改后的片段）（杨峻懿的）（这样使用动词就好多了，所以，对人物进行动作描写，要注意）回顾板书：动作有先后动词要准确动作要放慢，动作要分解（二）：心理描写（在做菜的时候，情况有差别，感受就有不同。一起来体会田思滟当时的感受吧。）“炒四季豆”片段接下来就该炒四季豆了。我先开大火把锅烧热，然后小心翼翼地往锅里倒入适量的油，就站在一旁等候。油刚入锅时非常平静，可是，几秒钟后，油锅里突然响起了“噼里啪啦”的爆破声，油不断地从锅里四处飞溅。我吓得一下子拿起锅盖就罩住了头，生怕油点溅到脸上和头上。但是，也不能让它响个不停呀，我就鼓足勇气，三步并着两步冲到开关前，摁下了开关。这下，一场“油雨”就慢慢平息下来。我心想：还好，没伤到我，真是幸运。 ——田思滟 1、说一说，从