2012日本料理加盟店-员工手册修改.docVIP

2012日本料理加盟店员工手册修改 端正的站姿 1．女员工站立时脚尖呈现 V字形双膝和脚后跟要靠紧双手自然相握放于腹前 2．男员工站立时双脚分开与肩同宽双手自然背于身后 3．站立时应挺胸收腹眼睛平视嘴微闭面带微笑双臂自然下垂或在体前交叉右手放在左手上以保持随时向宾客提拱服务的状态双手不叉腰不插袋不抱胸 手势 1．在给宾客指引方向时要把手臂伸直手指自然并拢手掌向上以肘关节为轴指向目标 2．在指引方向时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标切忌用一只手指指点且手势不宜过多幅度不宜过大 注意 上班前需整理个人仪表时应到卫生间或工作间不要当着宾客的面或在公共场所整理微笑会使你充满自信 正确的交谈方式 1．遇到宾客要带微笑主动问候站立服务 2．与宾客谈话时要保持1米左右的距离用心倾听眼睛应注视宾客面部两眼至下额的范围但不要死盯着宾客要认真听宾客把话说完不要打断宾客的谈话 3．不可表现出不耐烦的表情心不在焉左顾右盼漫不经心不理不睬无关痛痒应停下手中的工作 4．对没听清楚的地方要礼貌地请宾客重复一遍回答宾客问题应迅速明确对解答不了的问题应请示上级并请宾客稍候要让宾客感到虽然问题一时没解决但是受到了重视并得到了应有帮助 服务时所用的正确语言 问候语 欢迎光临XXX饮廻转寿司 很高兴为您服务谢谢 您好很高兴又见到您 XXX饮廻转寿司感谢您的光临 早中晚上好很高兴为您服务 欢迎您再次光临 姓氏加称