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这这绝绝对对是是我我吃吃过过最最好好吃吃的的鱼鱼头头！！
剁椒鱼头大家常吃，但多吃是否有点觉得单一呢？今 小编就教大家一鱼两吃。 双味
鱼头
食材：鱼头一个、葱一把、红剁椒30g、黄剁椒30g、青线剁椒30g、豆豉10g、料酒
15ml、胡椒粉3g、蒜5片、盐适量、糖少许、油30ml
步骤：
1、鱼头从头中间剖开，用盐细细地搓揉一遍；
2、倒入料酒，腌制一下，去除鱼头的腥味；
3、再倒入蒸鱼豉油 （没有的话用生抽代替也行）；
4、撒上胡椒粉，细细地搓揉，把料酒和蒸鱼酱油吸进去鱼肉里面；
5、盘子里放上几段小葱；
6、鱼头放到盘子里，置于冰箱中腌渍15分钟以上；
7、青线椒切小段，豆豉切碎，蒜切沫待用；
8、取一只干净的碗，将红剁椒、豆豉、蒜和少许白糖拌匀；
9、另一只碗中，将黄剁椒、青线椒段和少许白糖拌匀；
10、分别均匀撒在鱼头的二边，腌10分钟，然后放入锅中隔水蒸10分钟。
11、在蒸好的鱼头表面再撒上一些白胡椒粉；
12、另外切一些葱花，撒上鱼身上，烧上热油淋香即成。
本文作者：每日菜谱
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