怎样花3分钟挑一瓶不错的酒.pdfVIP

如如何何花花3分分钟钟挑挑一一瓶瓶不不错错的的酒酒？？ “ 实践是检验真理的唯一标准 酒好不好，只有亲自喝了 知道 ” 如何花3分钟挑到一瓶不会出错的酒？ 什么样的酒适合什么样的场合？ 约女神跟搞定岳父分别挑什么酒好？ 怎么 能避免买到假酒？ 名牌酒一定好吗？年份越久越好吗？ 他们都说法国葡萄酒好，到底好在哪里？ 这是一篇写给葡萄酒入门者的救命贴。 一切从看酒标开始 问题一：酒精度 这是最容易被我们忽略的细节，同时也是一个非常重要的细节。通常来说，葡萄酒的 酒精度在11°~15°之间浮动，正是这种细微的差别，就能让葡萄酒的口感和味道差之 千里。简单来说，≤11°的酒口感更偏甜，酒体轻薄、入口无压力；12°~13°的酒酸甜 适中，属于“泛用酒”，一般不会出错；＞13°的酒则比较重口，看个人喜好了。 注意：酒精度的高低 ≠ 葡萄酒的质量好坏。通常来说，酒精度高的红酒口感更饱满、 也就是“更厚重”，至于适不适合你，就看你的口味了。有些酒精度高的葡萄酒，浓烈 呛人，风味却很寡淡。 水水的建议：如果是日常佐餐、独自品味，选择中度酒。如果是请女神喝、朋友聚 会，选择低度酒。如果要搞定未来岳父，老男人的爷们局，或者吃重口味烧烤，就选 择高度酒。 问题二：产区 关于葡萄酒的产区，可以写一本超级厚的书。然而，今天我们不装逼，你只需要弄清 楚两个问题：A.这瓶葡萄酒来自哪里；B. 这个国家大致的气候如何。 每瓶葡萄酒上都会标明它来自哪个国家。如果它来自欧洲大陆 （法国、德国、意大 利、西班牙等），那就是“旧世界酒”；如果它来自美洲大陆或者南半球，就是“新世界 酒”。 由于气候的原因，旧世界酒和新世界酒在口感上有明显的差别――旧世界气候偏冷， 葡萄的含糖量较低，酿出来的酒偏厚重，香味偏向于烟熏、橡木桶、雪茄、巧克力等 非果香味，换句话说是“更男人味”；新世界气候更热，葡萄含糖量高，酒也就偏浓 郁，而且果香味很明显。当然了，各个国家内部也是气候各异，以上只是一个大概， 不是绝对的标准。 至于某某著名酒庄什么的，这些名气更多是营销的结果，不是土豪不必考虑。 新手可以从澳洲葡萄酒开始喝。澳洲酒产量不算多，但是平均水准绝对不输法国、意 大利等传统葡萄酒大国，更重要的是价格比较亲民。而且，澳洲人不像旧世界，搞那 么多逼格飞到天上去的名词，他们比较返璞归真，非常适合入门。 问题三：年份 葡萄酒真的不一定是越陈越香！重复一次，不一定是越陈越香！ 给大家普及一个行业内的潜规则：一般来说，酒商从库存成本方面考虑，他们不会倾 向于囤货，所以你能够直接买到的葡萄酒，多半都是近期刚刚投放到市场中的――其 中有不少是刚刚灌装的年轻酒。 既然如此，为何我们能在货架上看到一些2010、2007甚至更早年份的酒呢？其中一个 原因就是橡木桶陈酿。通常来说，年份在距今3年以内的酒，很可能没有经过橡木桶 陈酿；3年以上的基本都陈酿过。 陈酿会给葡萄酒增加浓郁度 （辛香、咸香），但会牺牲掉年轻的芳香味 （果香、花 香），口味上属于一种取舍，就看你喜欢哪一种了。此外，3年内的酒也能有橡木桶 味，取决于酿酒师的技术，所以千万不要一看到“橡木桶”就觉得这瓶酒一定好喝。 而且，葡萄酒真的不一定是越陈越香。根据葡萄品种、酿造技术、当地气候等等复杂 因素的影响，有些葡萄酒更像“小鲜肉”，适合在它年轻的时候品味，放久了就过气 了，当年再新鲜也没人问津；有些则像气质型男明星，越老越有味道，适合收藏。 选择至今3年左右的酒，最不容易出错。10年以上的酒如果没有用柜子锁起来，要么 它是清仓大甩卖，要么它就已经过气了，老去的小鲜肉…… 问题四：名气 你一定听过拉菲。先不谈它的价格，拉菲一定适合每个人、适合每一种场合吗？当然 不了。就像奢侈大牌很有格调，但你一定不会穿着它去运动一样。只有最适合你的 酒，没有最好的牌子。 许多厂牌或者酒庄，都会有自己生产的入门酒，价格不会太贵，适合新手。此外，它 们也会在某些时段主推一些酒款，相当于优惠大酬宾，可以考虑。不建议新手上来就 直奔昂贵的名牌葡萄酒，它不一定适合你，你也不一定能品出它的价值。 可以尝试一下新兴的独立酒庄产品，通常比较有个性，价格也不会太贵。分辨它们的 最直接方式就是看酒标，通常现代化设计者就是独立酒庄的产品。 问题五：如何分辨假酒 避免买到假酒的最好方式，就是去进口超市或者专门的葡萄酒零售店买。在葡萄酒满 天飞的今天，酒商要做生意很不容易，卖假酒等于砸自己牌子，他们不敢的。什么， 你去烟酒店买葡萄酒？请不要自暴自弃…… 国内灌装葡萄酒不等于假酒，但它与原瓶进口、贴上中文