食品环境学第三章.pptVIP

第三章 环境与食品原料 第一节 水与食品原料 一、水资源与水污染 2.我国水资源概况 我国江河湖泊众多，但水资源总量不是特别丰富。河川径流总量次于巴西、俄罗斯、加拿大、美国、印度尼西亚，位居世界第六位；地下水资源较为丰富。 由于降水，蒸发，径流等水平衡要素的影响，我国水资源分部不均。在季节分布上，夏秋多，冬春少，在时空分布上，东多，西少；南多，北少。同时，降水量在年际之间的差别也比较大，旱涝灾害发生频率高。 我国水资源存在主要问题 我国水资源总量水平居世界第六位，但是同时由于我国国土面积辽阔，人口资源丰富，人均水资源量和亩均水资源量较少。 水资源地区分部不均匀，水土资源组合不平衡 降水量年际变化非常大，旱涝灾害严重。 水土流失严重，许多河流含沙量非常大 水资源的开发利用在各个地区也不均衡。南方水的利用率和开发程度均低于北方 水资源短缺与水资源浪费并存，洪涝灾害与生态失衡并存。七大江河水系普遍受到污染 我国水污染现状 从20世纪80年代开始，我国的水污染趋势一直没有停止。现在全国七大水系近一半河段污染严重，各地大小水系，水体功能已严重衰退，出现了“有河皆臭，有水皆黑”的局面。 全国有50%以上的河段不适合鱼类生存；有85%以上的城市河段水质不能满足饮用水源要求；有50%以上的城市地下水受到严重的污染。 我国几大淡水湖泊出现了严重的富营养化。 我国淮河等流域出现的污染，已给两