刷牙膳食营养与口腔健康口腔科教学ppt课件.pptVIP

理想膳食：一种或一类食物能提供所有营养素 平衡膳食：动植物食品的适当混合与搭配 概 述 第一节 营养与口腔生长发育 上下颌骨 乳、恒牙 唾液腺与口腔上皮 牙周结缔组织 其他颅面组织如唇、腭 概 述 营养不良可引起上述组织器官不可逆转损害 牙颌、口腔与颅面对营养作用敏感： 乳牙列 釉质开始形成（胎儿月份） 釉质完成（月份） 牙萌出（月份） 中切牙 4 2 6 侧切牙 4.5 2.5 8 尖牙 5 9 17 第一磨牙 5 6 13 第二磨牙 6 11 24 恒牙列 （出生后） （年岁） （年岁） 中切牙 3－4个月 4～5 6 ～ 8 侧切牙 3－12个月 4～5 7 ～ 9 尖牙 4－5个月 6 ～ 7 9 ～ 12 第一双尖牙 1.5－2岁 5 ～ 6 10 ～ 12 第二双尖牙 2－2.5岁 6 ～ 7 10 ～ 12 第一磨牙 出生时 2.5 ～ 3 6 ～ 7 第二磨牙 2.5－3岁 7 ～ 8 11 ～ 13 第三磨牙 7－10岁 12 ～16 17 ～ 21 人牙列发育时期 已经证实的釉质蛋白：釉原蛋白、成釉蛋白，釉蛋白 一、蛋白质与口腔健康 新发现的釉质蛋白：釉成熟蛋白 研究进展 一、蛋白质与口腔健康 胶原蛋白－牙本质、牙髓、牙骨质、骨骼 蛋白质缺乏可影响： 细胞活性－ 成纤维C，成牙骨质C，成牙质C，成骨C 胶原成熟、导致胶原变性 胶原由可溶性变为不可溶性 一、蛋白质与口腔健康 结论：孕妇妊娠与儿童生长发育期间，必需供给足够的蛋白质 蛋白质缺乏： 牙周结缔组织疾病 乳牙迟萌 釉质发育不全 牙本质钙化不良 牙拥挤错位 唾液腺发育不良 唾液中蛋白含量减少 二、脂肪与口腔健康 矿化过程需要磷脂参与 牙齿硬组织中的脂类大部分为磷脂，双层磷脂为细胞膜结构基本特征之一。 脂溶性维生素E缺乏可破坏成釉器完整性 脂溶性维生素A可稳定细胞膜功能，缺乏使上皮结构变性。 三、碳水化合物与口腔健康 与龋发生呈正相关 结缔组织中聚糖的功能了解少，或为营养性或为结构性 结缔组织中的聚糖有二种大分子 蛋白聚糖（proteoglycans,氨基葡糖蛋白GAG） 葡糖蛋白(glycoproteins) 牙间刷 三、牙刷的选择 个人喜好 牙齿的排列情况 刷毛软硬适度 刷头大小 戴活动修复体病人 戴畸形矫治器病人 四、牙刷的保管 牙刷被细菌污染会导致细菌传播。 不洁的牙刷是多种疾病的传染源。 第二节 洁牙剂及其作用dentifrices 洁牙剂分类 液状不含按磨剂和洁净剂，摩擦力小，流动性大，没有足够磨擦清洁牙齿的作用。 粉状使用时需蘸水稀释，使用和保存均不方便，目前很少使用。 膏状即牙膏，摩擦效果好，性能稳定，被广泛使用。 洁牙剂 按剂型 磨擦剂（abrasive system） 洁净剂（detergents） 润湿剂（humectants） 胶粘剂（binders） 防腐剂（preservatives） 芳香剂（sweetening agents） 水（water） 一、牙膏的基本成分 普通牙膏的主要成分和作用 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 组 成 成 分 百分比(%) 作 用 ───────────────────────────────────── 磨擦剂 碳酸钙、氢氧化铝、二氧 25~~60 除去菌斑、色素食物残屑，磨光 abartive agents 化硅、焦磷酸钙等 使牙面光洁 洁净剂 月桂醇硫钠 2 降低表面张力，增进洁净效果， (表面活化剂) 浸松牙面附着物，使残屑乳化和 detergents 悬浮，发泡利于除去食物残屑 润湿剂 甘油、山梨醇、丙二醇 20~~60 维持一定湿度使呈膏状，防止空 humectants