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理论21食物的消化吸收4学时
; 教学目标;教学重点及难点; 教学方法;课程导入;二、消化道及其功能;*;二、消化道及其功能;（1）口腔;牙齿的作用：
将食物由大块变成小块。;（2）胃;（1）胃的容受性舒张：使胃的容量适应大量食物涌入，以完成储存和预备消化食物的功能。;（3）小肠、大肠;（1）紧张性收缩：促进肠内容物的混合与转运。;（1）黏膜具有环状褶皱，同时拥有大量指状突起的绒毛，使吸收面积增大30倍。;（1）袋状往返运动：促进内容物向两个方向做短距离位移，不向前推进。;（1）大肠运动少而慢，对刺激反应比较迟缓，有助于粪便的暂时储存。;;（1）唾液腺;馒头、米饭为什么越嚼越甜？;为什么倡导吃饭时要细嚼慢咽？; 唾液腺位于口腔内，包括腮腺、颌下腺、舌下腺，主要功能是分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步将淀粉水解为麦芽糖。;唾液的作用：
湿润口腔和溶解食物，引起味觉；
清洁、保护口腔，溶菌??可杀灭微生物；
黏蛋白使食物黏合成团，便于吞咽；
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖。;（2）胃腺;性质：透明、淡黄色酸液，pH=0.9－1.5
成分及作用：
① 胃酸（盐酸）—激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶；维持胃内酸性环境；杀菌。
② 胃蛋白酶—对食物中的蛋白质进行简单分解。
③ 粘液(糖蛋白)—润滑作用；保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤；降低胃酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，从而防止酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。
④ 内因子——保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进回肠上皮细胞对其的吸收。;（3）胰腺、肝脏 ; 胰淀粉酶——α-淀粉酶，水解淀粉成糊精或麦芽糖等；
胰脂肪酶——消化脂肪；
胰蛋白酶、糜蛋白酶——内肽酶，水解蛋白质；
其他酶类——羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等。; 胆汁的作用;（4）肠腺;小结;;作业;教学反思
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