食品包装上那个小标签又革命了,这里面藏着多少大公司秘密.pdfVIP

食食品品包包装装上上那那个个小小标标签签又又革革命命了了，，这这里里面面藏藏着着多多少少大大公公司司的的 秘秘密密？？ 越来越 格的食品标签，告诉我们的唯一一个事实是，你吃的东西可能越来越离奇或 者不健康了。 美国今年的新规定就是如此，5 月 20 日，美国食品药品监督管理局 （U.S. Food and Drug Administration，以下简称 FDA）正式宣布食品标签将会有重大改变，这是 1990 年代以来变化最大的一次，其中最重要的同时也是争议最大的一项改变是生产商们必 须标明产品中添加糖含量。 “ （我们）在成分表上可能能找到一些关于添加糖的信息，但包装上找不到具体添加 的数量。消费者可能甚至不知道哪些成分是添加糖。比如，消费者可能不知道浓缩果 汁就是一种添加糖”，FDA 的专家 Jessica Leighton 说。 即使现在糖分变成消费者们避之不及的成分，但我们总还是要吃各种含有大量糖分的 食物。如果对历史稍微做点功课，会发现糖这个本来是生物体的能量来源，也是这些 年食品公司这种庞然大物的发展能量。 上世纪 70 年代开始，美国人就开始意识到摄入过多糖分对人体的危害。当时最明显 的问题是蛀牙，美国国立卫生研究院的数据显示，20 世纪末，20 岁到 4 岁的美国成 年人中有 92%的人都有过龋齿。如今，肥胖和糖尿病这两个和糖有着密切联系的疾病 正 重危害着美国人的健康，盖洛普咨询公司今年 2 月公布的数据显示，2015 年，分 别有 28% 和 11.4% 的美国人有肥胖问题和糖尿病，均达到了历史最高峰。 “必须要控制糖分摄入量”、“过多糖分不利于身体健康”，类似的观点早已成为了常 识。 随着对于疾病的担忧，另一个数据说明了这种担忧已经对食品公司的业务产生了实际 影响。根据市场调研公司 Beverage Marketing 统计，2013 年碳酸饮料销售下跌 3.2%，2014 年再下跌 1%，而 2015 年下跌 1.5%。可口可乐公司 201 年第一季季报 成绩也不大理想，营收为 103 亿美元，较 2015 年同期下滑 3.7%，净利润为 14.8 亿 美元，较 2015 年同期下滑 5.1%。 尽管短期利益受损，但从长期来看，这么多年来，依靠添加大量糖来赚钱的食品公司 们增长可不慢。从 1988 年巴菲特持有可口可乐股票算起，可口可乐的营收从当年的 83 亿美元上涨到 442 亿美元，净利润从当年的 10.2 亿美元上涨如今的 90 亿美元。 作为同样受益于糖的食品公司，好时公司的营收从 1999 年的 39.71 亿美元上涨到 2015 年的 73 亿美元，家乐氏公司的营收则从 2004 年的 9 .14 亿美元上涨到 2015 年 的 135.25 亿美元。 2014 年 2 月，美国政府提出想要修改食品标签，当时 FDA 食品部副部长 Michael R. Taylor 估计需要 20 亿来执行这个政策，健康方面的收益会达到 300 亿。 现在我们所能见到的美国食品上所贴的食品标签的样式基本定型于 90 年代，二十多 年来美国人的饮食习惯和健康状况截然不同，现行的食品标签迟早要被淘汰，但问题 在于要如何进行改革。 食品行业的巨头们不希望消费者们知道他们到底在产品中添加了多少糖。从提出要改 到最终确定的两年多时间中，为了不让“添加糖”这一项进入食品标签，各种相关的行 业组织投入大量资源，开始进行游说。2014 年 月美国面包师协会、美国饮料协会、 美国冷冻食品协会、玉米加工协会、国际乳品协会、糖果制造商协会联名写了一封 信，要求推迟改革。 尽管 FDA 声称上述举措将影响接下来 20 年美国消费者的健康成本，但从食品工业的 行业组织和众多公司的游说举措来看，他们更关心这些改变多快会影响到到自己。针 对食品标签改变产生的潜在影响，一部分食品工业的交易组织委托了学者进行了相关 研究。这个研究小组的领导者，经济学家 John Dunham 发布的研究结果中表示，食品 标签的这一改变将至少使整个食品工业净增 .4 亿美元的成本。 也就是说哪怕是标签上涉及糖的规定的一点点改变，都将影响未来这些食品公司产品 线的组合、研发还有未来的营销策略，因为这些食品公司也清楚，无论如何游说，糖 实在太引入注目了，他们必须做出相应的改变来满足公众和政府的愿望。 早在 2012 年，雀巢和通用磨坊就承诺会减少旗下早餐谷物中的糖含量，重新设计产 品的配方以减少 24% 的糖和 12% 的钠，除此以外通用磨坊现在已经调整了旗下的酸 奶品牌 Yo