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福厂制面QC工程图 文件类别： 作 业 办 法 文件编号： W-0515-183 撰写单位：方便食品事业群品保中心 版 本： 第 1 版 机密等级： □ 机密 □ 一般 生效日期： 合计页数： 共 8 页 核 准 审 核 制 定 名称 福厂制面QC工程图 文件编号 W-0515-183 项次 制造 流程 使用工具设备名称 引用作业文件 品质管制 责任人 记录表单 检核项目 标准与要求 检测方法 检验频次 作业员 品管员 1 配料室 混料缸 搅拌缸 台称 《配料作业指导书》 《配料表》 原料计量配比 原料计量准确 配料配比准确 电子称 目测 1次/批 1次/4小时 1次/批 1次/4小时 ☆ ☆ ☆ ☆ 《方便面稽核记录表》 配料均匀度 各批次色泽一致、均匀、稳定、 无结块未溶现象 目测 1次/缸 1次/4小时 ☆ ☆ 盐水桶标定 标定刻度准确、标识清晰牢固 标识刻度标识保持良好 检查记录 目测 1次/半年 1次/季 ☆ ☆ 盐水标定记录 2 投粉 地牛 磅秤 《投粉岗作业指导书》 《面团配料表》 面团配方正确 按研发的面团配料执行 目测 1次/批 ☆ ☆ 《方便面稽核记录表》 3 混合 混面机 《混合岗作业指导书》 《面