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种子加工与贮藏（VIP专用）资料 第一章 种子物理特性 一、种子的比重、容重和千粒重的概念、计算方法，三者之间的关系 种子的比重：指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为 克/毫升。 影响种子比重的因素： 1）、种子的化学成分（脂肪少则比重大，淀粉﹥纤维素﹥蛋白质﹥脂肪） 2）、种子的成熟度、饱满度 （一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大。油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小） 3）、种子的形态结构及细胞组织的致密程度（光滑无附属物、致密角质则比重大） 4）、种子的呼吸作用（新种子﹥ 陈种子） 种子工作中，种子比重常用于： 清选分级、播前处理、计算种子堆密度 容重：指单位容积内种子的重量, 单位为克/升。 影响种子容重的因素：1、比重 2、种粒间空隙大小3、杂质4、水分5、其它 千粒重：指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下1000粒种子 重量（克） 影响千粒重的因素：1、比重2、大小、饱满度 比重、容重、千粒重之间的关系： 1、正相关 2、同一品种千粒重与容重大致上是一种正比关系，品种不同，无比例关系 二、种子的密度和孔隙度的概念、影响因素及与种子贮藏的关系 种子堆的密度：种粒和固体杂质体积占种堆总体积的百分数。 孔隙度：种堆空隙体积占种堆总体积的百分数。二者互为消长，之和恒等于100%，即密度+孔隙度=100%。 影响种子密度和孔隙度的因素： A、种子形状、大小和整齐度：种粒大且均匀，孔隙度大 B、种子表面性状：有颖壳或毛，孔隙度大， C、杂质：种堆中轻型杂质多，孔隙度大 D、水分：种子干燥（未吸潮）孔隙度大 E、其它：种堆薄、未受挤压，孔隙度大 种堆孔隙度与种子加工贮藏的关系： 1种堆孔隙度是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件，以维持种子进行正常生命活动所必需的内在环境； 2种子干燥时可根据种堆内孔隙度的大小，计算机械干燥种子时的通风量和气体交换次数，以保证通风干燥效果； 3种子贮藏期间，可根据孔隙度大小和所含空气量，计算种子在空隙中获取氧气的保证率。 三、种子的散落性和自动分级的概念、影响因素及指导意义 种子的散落性：指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。 影响散落性的因素：1种子形态 — 圆、滑、稍大、完整 ，散落性好； 2含杂情况 — 轻浮杂质少，散落性大； 3水分含量 — 越低，则散落性好； 4贮藏情况 — 未吸湿发热、无霉无虫，散落性好 散落性在实践上的意义：1、判断贮藏的稳定性2、估计仓壁所承受的侧压力大小 自动分级：种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象。 影响自动分级的因素：1种堆内各组分的比重不同、散落性不同。 2种子本身的物理性质 3客观条件：种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级。（A、投倒方式 B、落点高低 C、净度和整齐度D、出仓先后E、振动 ） 自动分级的作用及不利影响 ：自动分级打破了种堆平衡1孔隙度变小 1 吸湿性增强，易返潮 2易发热、生虫发霉 3影响熏蒸效果 4影响扦样的代表性 四、种子的导热性和热容量的概念表示方法、影响因素及指导意义 种子的导热性：种子传导热量的性能称导热性。 导热系数：指一米厚的种子堆，当表层和底层的种温相差一摄氏度时，在每小时内通过该种子堆每平方米表层面积的热量。 影响导热系数的因素： 1、水分 2、种子本身特性 3、种温 种子导热性差在农业实践中的意义 1、有利方面：高温高湿下收获种子加强通风，使种子温度水分逐渐下降，直到冬季可达到稳定状态； 春季气温上升、空气湿度增大则将仓库保持密闭，直到炎夏种子仍可保持冬季的低温。 2、不利方面：造成种子发热、造成结露、造成种子堆内部水分的转移 热容量：1kg种子升高1 ℃所需热量，单位为 kJ/kg .℃ 热容量的应用： 1、计算种子在贮藏期间放出的热量，以便采取适当措施 2、对种子烘干有指导意义：先预干，再烘干，否则，耗能多，影响种子质量 3、 对种子贮藏有指导意义 五、种子的吸附性、吸湿