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据据说说掉掉进进这这坑坑里里的的都都是是大大美美女女, 看看了了这这个个都都掉掉进进来来！！ 蔓越莓饼干是一款很经典味道的饼干， 起来很简单， 想学 烘焙， 那就从这款饼干 起， 这款饼干 起来容易， 出来会很招人喜欢， 给自己的烘焙之路， 一个良好的开端和莫大的鼓舞。 叶子一直秉承少油少糖的原则 糕点， 这款饼干也是尽量减少了油和糖的量， 同时还得保证口感不能太差， 出来味道还不错， 但算下来热量依然不低， 美味的饼干吃出一份好心情的同时， 一定不要太贪嘴哈， 并且叶子提倡多多运动， 不要说自己很忙， 再忙也要挤时间运动哟， 嘿嘿 每日营养小贴士： 如何选购黄油？ 很多烘焙入门的朋友们一到超市看到写着黄油、奶油、牛油、淡奶油等就晕了，买回 来也忐忑不安，叶子今天来简单说一下选择的要点。 黄油分为动物性黄油和植物性黄油，植物性黄油不是真正意义上的黄油，是用植物油 经过氢化后制作而成的，这种油里含有一定量的反式脂肪酸。黄油在一些地方也写成 奶油或者牛油，买的时候记住一条：标注的“butter”字样的就是动物性黄油。 【食材】 低筋面粉200克 黄油80克 全蛋液50克 细砂糖50克 蔓越莓干20克 【制作步骤】 准备好原材料 黄油在室温软化，加入细砂糖，打至发白状态 分三次加入全蛋液，打发疏松 筛入低筋面粉，低筋面粉最好过筛两次，然后用刮刀采用切拌的方式拌匀，一定不要 揉哈，以免起筋不酥脆 拌匀的面团用保鲜膜包好，整理成长方体状，如果有方形模具可以直接放入模具里， 没有就手工整形，放入冰箱冷藏一两个小时，也可以冷冻半小时左右，反正就是需要 冻得有点硬的时候拿出来切 切成3毫米左右的片 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右。烤箱性能有差别，烤的时间根 据实际情况来定。 成品图 【小贴士】 所谓切拌，就是把刮刀当作刀一样一刀一刀地切，通过这种方式来拌匀，动作要快一 点，所有拌匀后就可以捏成团然后整形成方条。 叶子的小厨，国家一级营养师、高级营养讲师、多家电视节目嘉宾，每天分享接地气 的营养与美味兼得菜肴。 本文作者：叶子的小厨