炎症性肠病患者的饮食及营养.pptVIP

炎症性肠病患者的饮食与营养 北京大学第三医院营养部 李百花 一、炎症性肠病患者  常见的营养问题： 1、蛋白质能量营养不良 2、维生素和矿物质的缺乏， 尤其是维生素A、E、D缺 乏明显。 二、炎症性肠病与食物中某 些营养成分的关系 1、果胶和低聚糖在肠道被结肠中厌氧菌 进行酵解后产生的短链脂肪酸可减轻 炎症，帮助粘膜修复。 2、谷氨酰胺有促进肠粘膜修复，恢复 肠道屏障功能，提高肠道组织的免  疫功能 3、ω-3脂肪酸可减轻结肠炎症，缓解病情 4、乳糖、蔗糖可加重炎症性肠病的粘 膜损伤 避免：牛奶（市售低脂舒化奶除外） 糖制甜食 5、维生素A：有维持上皮细胞的正常生  长与分化的作用 蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、 豌豆苗、红心甜薯、空心菜、 菠菜、南瓜、玉米以及杏、芒果 6 、炎症性肠病病人的基础代谢增高， 蛋白质和微量营养素消耗增加，应 高能量高蛋白质饮食。 三、炎症性肠病患者的膳食安排 2、流质饮食：少量多餐，每天6-7次 稠米汤、冲藕粉、冲杏仁霜、蒸嫩蛋羹、 冲蛋花汤、煮果子水、煮菜水、去油肉汤 维沃、佳膳、安素 3、少渣半流饮食：少量多餐， 每天5