高中化学人教新课标选修五 有机化学基础43《蛋白质和核酸》（可编辑）（共49页）课件.pptVIP

;新课标人教版课件系列;4.3《蛋白质和核酸》;教学目标 ;蛋白质的存在;几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。;一、氨基酸;1、几种常见的氨基酸：;(3) 谷氨酸 （α-氨基戊二酸） ;;性质2.成肽反应;;二、蛋白质的结构与性质;阅读与交流（P.88);具有三级结构的多肽链叫亚基;一级 二级 三级结构;蛋白质的分子图象;2、蛋白质的化学性质;水解原理：;1、下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）;在适宜条件下完全水解得到4种产物，它们的结构简式为 ， 。;●实验：;●实验：; ;;●实验：; ●用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等);颜色反应与金属的焰色反应;1.当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是( );3.已知有机物A分子中有3个碳原子, 有关