浙江省温州市平阳三中2012-2013学年高二生物《酶（第二课时）》ppt课件.pptVIP

生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 还原糖＋本尼迪特试剂　　 红黄色沉淀 探究酶的专一性 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖（还原糖）＋果糖（还原糖） 水解 水解 加热 试管 1 2 3 4 5 6 略（见课本第65页） 实验结果 不产生红黄色 不产生红黄色 红黄色 不产生红黄色 不产生红黄色 红黄色 实验记录表 讨论 你能解释1号和2号在本实验中的作用吗？ 3号和4号对照时的自变量是什么？ 5号和6号对照时的自变量是什么？ 3号和5号可对照吗？3号和6号可对照吗？ 根据实验结果，你如何理解酶的专一性？ 如何理解酶的专一性 一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应，这就是酶的专一性。 提示：二肽酶能水解各种二肽。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 葡萄糖＋果糖 淀粉酶 麦芽糖酶 蔗糖酶 酶 底物 为什么酶有专一性 验证酶具有专一性的实验设计思路 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 b底物+ A酶 第一种思路：相同酶+不同底物 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 a底物+B酶 第二种思路：不同酶+相同底物 能够使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 C 易错题 讨论 在酶催化效率实验中为什么要用新鲜的肝脏或生的马铃薯？ 在探究酶的专一性实验中3~6号试管要在37℃恒温水浴中保温？ 吞下去的唾液还能在胃里起消化作用吗？ 探究PH对酶活性的影响 自变量： 因变量： 无关变量： PH 反应速率 除PH外，一切影响酶活性的因素 ：温度等 如何观测 如何操纵 如何控制 酶种类 最适PH 过氧化氢酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 胃蛋白酶 1.5-2.2 胰蛋白酶 8.0-9.0 肠脂肪酶 8.3 在最适PH以上或以下，酶活性都会明显降低。过酸或过碱都会使酶的空间结构遭到破坏而失去活性，而且不可恢复。 PH对酶作用的影响 PH 酶活性 自变量： 因变量： 无关变量： 温度 除温度外，一切影响酶活性的因素 如何观测 如何操纵 如何控制 探究温度对酶活性的影响 反应速率 探究温度对酶活性的影响 若干组等量底物若干组等量酶液 分别在所控制的温度下处理一段时间 将每组相同温度下的底物和酶液混合 在各自所需的温度下再处理一段时间 检测反应速率或观察实验结果 序号 操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加等量淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 控制不同温度（10min） 60热水 100沸水 0冰水 3 加等量淀粉酶溶液 （10min） 1ml 1ml 1ml 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 温度对酶作用的影响 温度 酶活性 * * 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 课本上曲线图的分析 画曲线图