母乳中常量与微量元素研究和中国乳母膳食调查.pptVIP

- 母乳中常量与微量元素研究及中国乳母膳食调查 我公司作为中国最大的婴幼儿配方奶粉生产商，研发人员在产品配方设计过程中，已经对牛乳进行成分的改善， 如α－、β－酪蛋白，免疫球蛋白，酪蛋白与乳清蛋白比例，脂肪酸的组成等，使之更接近于母乳的蛋白质、脂肪等营养素的比例和功能。然而，以上众多的工作仅使改善后的牛乳在营养成分上与母乳“形似”，但其本质（如氨基酸的组成比例，脂肪酸的组成比例，微量元素的比例等）却与母乳仍有区别。 另外，长期以来我国一直缺乏中国母乳成份的基础数据，乳品企业只能参考国外的标准开发婴儿配方奶粉，这并不完全符合我国婴儿的营养需要和消化吸收特点。因此，进行中国母乳成分的大规模调查、分析，掌握中国母乳蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素与矿物质等的数据，来指导婴幼儿配方奶粉的配方设计起着重要的作用。 母乳基本成分和分泌量的调查是一项难度大、范围广的研究，从现场组织到各种成分的检测都需要严格、规范的程序，因此在大规模的研究之前首先在较小的范围内摸索出合适的现场组织程序和恰当的检测手段是整个研究的重要环节。 我公司于2007年在河北省涞水县开展了母乳成分的调查工作。 按照国家标准检测方法对样品中的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、脂肪酸、氨基酸等68种成分含