C管理模式在餐饮企业中应用.docVIP

C管理模式在餐饮企业中应用 　　［摘 要］ 我国中餐企业进入门槛低，管理理念落后，经营模式单一，特色不突出。面对国外餐饮企业的名牌优势和先进管理经验的竞争，中餐业应寻求一种适合我国文化背景的管理模式。C管理模式是将我国传统文化与西方现代管理学相互融合的一种新型的企业管理运营模式，以四川海底捞餐饮公司为例，分析C管理模式在餐饮企业中的应用，探索适合我国中餐行业的经营管理模式。 　　［关键词］ 餐饮企业；C管理模式；海底捞 　　［中图分类号］ F722.1 ［文献标识码］ B ［文章编号］ 2095-3283(2012)06-0120-02 　　一、C管理模式的内涵 　　C管理模式是将中国传统文化与西方现代管理学相互融合，进行企业人性化管理的一种新型企业组织管理运营模式。该模式构建一个以人为核心，形神兼备、遵循宇宙和自然组织普遍法则，能够不断修正、自我调节、随机应变的智慧型组织。由于它是继金字塔型机械式组织(A模式)、学习型扁平式组织(B模式)之后出现的第三种组织模式，并且是在西方先进的现代管理学的基础上，融入了中国国学之大智慧的组织类型，因而取“CHINA”的第一个字母“C”，为这个智慧型组织命名为“C管理模式”。 　　(一)C管理模式的本质 　　企业要想生存和发展，其组织结构就必须更加能动、灵活与应变，拥有“人”一样的智慧，才能应对变幻莫测的市场变化与日趋激烈的市场竞争。因此，