饮食营养及养生保健.ppt

饮食营养与养生保健 407班会 饮食是一种文化 中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。中华美食誉满天下，外国人爱吃也是不争的事实。 关于现代饮食 与传统饮食相比，现代人为了吃得“更好”、更“健康”，对动物性食品的需求倾向大为增加，曾经是生活富足的象征、只有在周末才上桌的鸡、鸭等动物性食品，已经成为普通人家的家常菜。究其原因在于，经济的发展使人们的物质生活水平提高媒体广告左右着人们的购买倾向；而以肉食为主的西式快餐饮食的流行正影响着我们饮食的口味和体验。生活节奏的加快，使我们渐渐与食物的来源脱离了关系 现代人饮食的六大陋习 过剩及不均衡 　　现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡。 烹饪方式的错误 　　现代人的第二个违反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误。 过度精制剂及缺乏纤维 　　现代人第三个违反大自然法则的饮食方式是食用过度精制及缺乏纤维的食物。 食物污染 　　现代人饮食第四个问题是食物污染的问题。 吃东西不用心 　　现代人饮食第五个问题是没有用心的去吃东西。 缺乏运动 　　现代人饮食习惯第六个问题是缺乏运动。 养生保健很重要在生活中，不少人都将养生之道等同于养生之术，其实不然。中医养生的理论称为“养生之道”，而将养生的方法称为“养生之术”。养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化方面的养生理论。其内容不外以下四点： 1.养生先养心。养心就是要心胸宽阔，遇事不怒，想得开，放得下，始终保持心情的平和。对人与事，不要斤斤计较，要对他人多着想。 2.养生要养体。养体重要的是一个动字，动字包括劳动和运动，任何劳动和运动，只要不是过力的，对身体健康都是有益的，这就要求人们要勤于动，不要懒，动则促进气血周流，懒则气血流通缓慢。体育锻炼是一种锻炼，劳动也是一种锻炼，但不能过力，过力了就会积劳成疾。当然体育锻炼过力了对身体也会有害的。人体不断 3.养生要合理饮食，保证身体的需求。人体需要各种物质，不能偏食，不能过饱过饥，人缺少了哪方面的营养对身体也不利，过多供给了营养，造成了体内某物质的堆积对身体也不利。所以饮食要全面适当。 4.养生要维护身体的健康。人的身体就象机器一样，要不断的维护和保养，要预防疾病和治疗疾病，有了毛病就要修修，先是预防为主，一旦有了疾病就要抓紧治疗，只有去除了疾病，才能保证身体的健康。 　5.养生要注重养脾胃和肾。肾是先天之本，脾胃是后天之源。肾藏精生髓，是人体生命的精华，肾衰退了，人体就要衰老，脾胃运化是供给人体生命需要的源泉，所以要注意保养脾胃和肾。 如何吃才健康 * * 动静结合： 　　现代医学主张“生命在于运动”，中医也主张“动则生阳”，但也主张“动中取静”、“不妄作劳 形神兼养： 　　在养生过程中既要注重形体养护，更要重视精神心理方面的调摄，正所谓“形神兼养”、“守神全形”和“保形全神”。 　审因施养： 　　养生不拘一法、一式，应形、神、动、静、食、药……多种途径、多种方式进行养生活动。此外，也要因人、因地、因时之不同用不同的养生方法，正所谓“审因施养”和“辨证施养”。 　顺其自然： 　　体现了“天人合一”的思想。强调在养生的过程中，既不可违背自然规律，同时也要重视人与社会的统一协调性。正如《内经》主张：“上知天文，下知地理，中知人事，可以长久”。 民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。