2012.3.23儿童青少年(学生)营养需求.pdfVIP

儿童青少年营养 生长发育过程分期 婴儿期：出生—1岁 幼儿期：1-3岁 学龄前期：3-6 、7岁（幼儿园） 学龄期：6 、7岁-12 、14岁（小学、初中） 青春期：10岁-20岁（初中、高中、职校、 高等学校等） P16 学龄前儿童的营养需求 学龄前儿童 能量 RNI 1400 ~ 1700 kcal /d 小儿愈小能量相对需要愈大 基础代谢 占总能量的60 %，约44 kcal / kg.d 生长发育 占总能量的25 ~30%，5~15 kcal /kg.d 活动 一般为20 ~ 30 kcal / kg.d 食物特殊动力作用 占总能量的5% 学龄前儿童 蛋白质 RNI 50 ~ 55 g / d 最主要目的是满足细胞组织和器官的增长 蛋白质供能占总能量的14 ~ 15%(3~4g/kg.d) 动物性蛋白质占50% 蛋白质营养不良：生长发育迟缓 学龄前儿童 脂类 由婴儿期占总能量35% ~ 40% 30% ~ 35% ( 4~6 g/kg.d ) 亚油酸供能不低于总能量的3% 亚麻酸供能不低于0.5% 来源: 动物类食物, 不要单一 学龄前儿童 碳水化合物 能量主要来源 占总能量50% ~ 60% 来源以多糖为主，避免过多单糖和甜食 适量膳食纤维 学龄前儿童 微量营养素 钙 - 骨骼肌储留100~150mg/ 日 - 吸收率35% - AI (适宜摄入量) 800 mg / d - 来源：奶及奶制品是最理想的 大豆、芝麻、虾皮、海带... 学龄前儿童 锌 - 缺锌导致生长迟缓 - 儿童期生长需锌约23 ~ 30 ug / kg - RNI 12 mg/d - 来源：肉、海鱼、牡蛎、蛋、干果... 学龄前儿童 铁 - 儿童期缺铁性贫血最常见 - 缺铁影响生长发育、免疫、行为和智力 - 吸收率低（含肉时15%）, VitC 促进之吸收 - AI 12mg/d - 来源：动物肝脏、动物血、瘦肉 蛋黄、豆类、菠菜、莴笋 学龄前儿童 Vit A - 对儿童生长有重要作用 - 增强呼吸道和消化道的抗感染能力 - RNI 600 ug/d - 主要来源: 动物肝脏、蛋黄、深绿色或黄 红色蔬菜 学龄前儿童 • Vit D - 钙磷代谢的重要调节物质 - 人体皮下能合成( 7 - 脱氢胆固醇) - RNI 10 ug/d （400 IU /d） - 主要来源：动物肝脏（鱼） 学龄前儿童需要补Vit D吗？ 学龄前儿童的膳食原则 食物种类多样化，搭配合理 专门烹调、易于消化 合理的膳食制度 培养健康的饮食习惯 学龄前儿童 食物种类多样化，搭配合理 每日膳食应有谷类、乳类、肉类（鱼、 蛋）、蔬菜和水果 食物互补作用 营养素比例合适 学龄前儿童 专门烹饪，易于消化 合理烹调食物，减少营养素流失 细、软、烂、碎，适应小孩的消化能力