动物营养学-15 营养及环境.ppt

第一节 热平衡与温热环境 热 平 衡 温 热 环 境 一、热平衡 (一)热平衡的概念 热平衡即动物产热量和散热量相等。 动物机体在正常代谢过程中，不断产热和散热，作为恒温动物的哺乳动物和家禽，必须使散热量和产热量达到平衡，才能维持体温相对恒定，保证机体各器官执行正常生理功能。 一、热平衡 (二)热平衡的调节 动物体热平衡受体温调节中枢控制，该中枢主要位于下丘脑。 当环境温度变化时，存在于皮肤和内脏器官的温度感受器将信号传递给体温调节中枢，反馈调节内分泌激素的分泌，使动物的生理代谢、形态和行为发生改变，进而调节其产热能力、隔热作用和散热能力来维持体温恒定。 一、热平衡 调节方式 物理性调节 即动物通过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩体表血管、改变被毛或羽毛覆盖情况等来调节体热散失程度的方式； 化学性调节 即动物通过提高养分代谢速度和肌肉节律性收缩来提高产热量或增加呼吸次数来提高散热量的方式。 一、热平衡 两种调节方式的区别：物理性调节不涉及代谢率改变，只改变散热量，环境稍有变化，其就发挥作用；化学性调节是通过提高代谢率来调节产热量和散热量，其是在环境温度过高或过低时发挥作用。 二、温热环境 (一)温热环境的概念 温热环境：即包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，它们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。 综合评定指标：有效环境温度(EAT)即动物在环境中实际感受的温度，而不是用温度计对环境温度的简单测定值。 二、温热环境 (二)温热环境的划分 1、温度适中区 温度适中区即等热区，在此温度范围内，动物体温保持相对恒定，若无其它应激存在，动物的代谢强度和产热量正常。 动物热平衡调节主要是物理调节。 二、温热环境 LCT(下限临界温度)即等热区下限有效环境温度。 UCT(上限临界温度)即等热区上限有效环境温度。 最适生产区即在等热区中，温度偏低方向有一段最适合动物生产和健康的区域。此区域代谢强度和产热量保持最低水平，不需增加代谢产热速度就能维持体温恒定。 二、温热环境 2、热应激区 热应激区即高于上限临界温度的温度区域。在该区内动物除自身产热外，还从环境中接受大量辐射热， 为维持体温恒定动物机体开始运用化学调节，来提高代谢强度增强散热， 动物体温能否保持恒定，取决于所增加的散热量与总产热量间的平衡。 二、温热环境 3、冷应激区 冷应激区即低于下限有效临界温度的区域。 此区域内，动物散失到环境的热量增加，仅靠物理性调节难以保持体温恒定，须利用化学调节来增加产热。 二、温热环境 注意：动物的温度适中区、LCT、UCT都受动物因素（体重、皮毛隔热性能、品种、年龄）、营养因素（饲养水平）和不同环境组分的温热效应（气流、大气和建筑结构的温度、垫草和地板温度、相对湿度）的影响。 从动物生产来看，有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时，饲养动物最为适宜，经济上最为有利。因此需要了解温热环境对动物营养的影响，并寻求缓解冷热应激的营养调控措施，以保证较高的动物生产性能。 第二节 温热环境对动物营养的影响 对动物采食量的影响 对养分消化、代谢和利用的影响 对养分需要量的影响 一、对动物采食量的影响 (一)生长肥育猪 环境温度高于21℃时，温度上升1℃，每头猪日采食量减少60~100g；环境温度低于15℃时，每降1℃，每头日采食增加约19.5g 生长猪在4~28℃温度环境中，每天随意采食量(VFI)与温度有下列关系： VFI(g饲料/kg活重) =46.5(±0.00031)－0.66(±0.00004)(Ta－LCT) LCT=24－0.15×活重(kg) (残余方差为0.0077) 　式中Ta为环境温度。 一、对动物采食量的影响 (二)鸡 温度在18~21℃外，每上升或下降1℃，生长和产蛋鸡的采食量降低或增加1.6%~1.8%。 一、对动物采食量的影响 鸡对温度变化能产生适应，环境温度从26℃升高到29℃，蛋鸡采食量下降小，温度继续升高到32℃，采食量明显下降。 一、对动物采食量的影响 (三)反刍动物 1、肉牛 温度低于15℃，采食量增加2%~25%；高于25℃，采食量降低3%~35%。 一、对动物采食量的影响 2、奶牛 饲粮为60%~65%优质粗料和35%~40%精料时，在-20℃时的采食量比10~20℃时高约35%；在25~27℃时，采食量开始下降，在40℃时采食量比18~20℃时低60%。 二、对养分消化、代谢和利用的影响 (一)对养分消化的影响 环境温度升高，可提高动物的消化能力；环境温度下降，则降低动物的消化能力。 环境温度对养分消化的影响机理： 温度影响胃肠运动和消化液分泌，从而影响排空速度和消化过程； 环境温度能促使牧草老化，间接影响反刍动物对牧草的消化