高三生物二轮复习 课时作业19 微生物的利用和生物技术在食品加中的应用.docVIP

PAGE PAGE 1 课时作业19 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 1．(2016·洛阳市考前练习四)为从土壤中筛选能有效降解有机化合物X的细菌，研究人员用化合物X、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物X的细菌(目的菌)。下图是从土壤中筛选出该细菌的过程示意图，下表是分离纯化的结果。请回答下列问题： 记录项目：透明圈直径/菌落直径 菌落编号 1 2 3 48小时 1.6 2.8 3.0 72小时 2.2 1.2 5.0 96小时 2.3 1.2 4.2 (1)培养基中的有机化合物X主要为目的菌提供________等营养要素。从土壤中富集能有效降解有机化合物X的细菌时，应选用________(填“固体”或“液体”)培养基。 (2)配制成10－1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1 mL，移入盛有________ mL无菌水的试管中，并依次配制10－2－10－10的梯度稀释液。 (3)在分离、纯化过程中，图中②、③过程接种的方法分别为________，在倒平板前，应对玻璃器皿和培养基灭菌，灭菌方法是________________________________________________________________________。 (4)分析菌种的分离纯化结果，应选择________号菌落进行扩大生产，原因是_______________________________________________。 (5)实验过程中还需配制空白培养基作为对照，其目的是 ________________________________________________________________________。 答案　(1)碳源(或氮源、碳源)　液体 (2)9 (3)稀释涂布平板法、平板划线法　高压蒸汽灭菌法 (4)3　透明圈直径/菌落直径越大，降解化合物X的能力越强 (5)检验培养基和平板的灭菌是否合格 解析　(1)由于用化合物X、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物X的细菌(目地菌)，所以该培养基为选择培养基。由于微生物的生长需要水、无机盐、碳源、氮源和生长因子，所以化合物X为目的菌提供碳源和氮源等营养要素。从土壤中富集能有效降解有机化合物X的细菌时，应选用液体培养基。(2)进行梯度稀释时，配制成10－1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1 mL，移入盛有9 mL无菌水的试管中，并依次配制10－2－10－10的梯度稀释液。(3)据图分析，②的菌落均匀是稀释涂布平板法接种，③的平板上有明显的划痕是平板划线法接种。对玻璃器皿和培养基灭菌需要使用高压蒸汽灭菌法灭菌。(4)据表分析，3号菌落的透明圈直径/菌落直径最大，降解化合物X的能力最强，所以应该使用3号菌落进行扩大生产。(5)实验中空白培养基培养的目的是作为对照实验，以检验培养基和平板的灭菌是否合格。 2．(2016·九江市二模)我国粮产区产生的大量的作物秸秆，科技工作者研究出利用秸秆生产燃料酒精的技术，大致流程为(以玉米秸秆为例)： eq \x(玉米秸秆)eq \o(――――――――→,\s\up11(预处理、水解))eq \x(糖液)eq \o(――→,\s\up7(发酵))eq \x(酒精) (1)玉米秸秆预处理后，应该选用特定的酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取到上述的酶？(　　) A．酿制果醋的醋酸菌　　B．生长在腐木上的霉菌 C．制作酸奶的乳酸菌 D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌 (2)若要从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为________(按功能分)，培养基中的碳源为________。对培养基进行灭菌，应该采用的方法是______________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)某同学对这种微生物培养液进行数量测定，在稀释倍数为105对应的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23.4，那么每毫升样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2 mL)________。 (4)用这种方法测定密度，实际活菌数量要比测得的菌落数量多，原因是_______________________________________________。 (5)上述流程图中，发酵阶段需要的菌种是________，生产酒精要控制的必要条件是______________________________________。 答案　(1)B (2)选择培养基　纤维素　高压蒸汽灭菌