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ICS B 中华人民共和国国家标准 GB/T 梅花鹿茸分等质量 Grade quality of sika deer antler -T-469 （报批稿） ××××发布 ××××实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 GB/T ××××—×××× GB/T ××××—×××× PAGE II PAGE 2 前 言 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会提出。 本标准由国家标准化管理委员会农轻部归口。 本标准起草单位：吉林农业大学、国家参茸产品质量监督检验中心、农业部特种经济动植物检测中心。 本标准参加起草单位：中国药材集团公司、辽宁省西丰县鹿业发展局、吉林省长双鹿业集团、上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、本溪龙宝集团参茸有限公司、广东鹰皇参茸制品有限公司、北京同仁堂药材有限责任公司、吉林敖东鹿业有限责任公司、农业部参茸产品质量监督检验测试中心、通化长白山人参研究所。 本标准起草人：魏吉祥、李生、武伦鹏。 本标准参加起草人：李光甫、王柏林、睢建春、孙孝贤、李炳辉、王志举、赵凤明、汪树理、吴咏梅、刘永波、金恩华、马正赫。 梅花鹿茸分等质量 1 范围 本标准规定了梅花茸的定义、术语、技术要求、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于梅花鹿茸的等级划分。 2 规范性引用文件 HYPERLINK /bookhtm/wgh/hb/wgh/wgh.htm 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17　食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.13　食品中铜的测定 GB 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 梅花鹿茸 梅花鹿的额骨顶部萌发生长的、已经形成软骨尚未完全骨化的茸角。 3.2 花二杠茸 梅花鹿茸生长发育达到分生第二分枝前按规格收取的鹿茸，是指只具有主干和眉枝的鹿茸。 3.3 花三杈茸 梅花鹿茸生长发育达到分生第三分枝前按规格收取的鹿茸，是指具有指具有主干、眉枝和中枝的梅花鹿茸。 3.4 鲜茸 按一定形状所收获的、未经加工干燥的鹿茸。 3.5 成品茸 按一定形状所收获的、经过加工而成的干燥鹿茸，习称干茸。 3.6排血茸 是指将茸内的血液全部排净而加工的成品茸。开条是白色。 3.7 带血茸 是指将鹿茸内血液的干物质全部保留在茸内而加工的成品茸。开条是红色。 3.8 畸形茸 某种原因导致鹿茸的形状改变了种的特异性的鹿茸，习称“怪角”。 3.9主干 是指从鹿额骨角柄生长发育的鹿茸主枝，其它枝杈都是由此分生出来的，习称大挺。 3.10 眉枝 鹿茸在角盘上方主干所分生的第一分枝，习称门桩。 3.11 虎口 鹿茸主干与侧枝之间的叉口。? 3.12 锯口 鹿茸从角盘（珍珠盘）上2-3cm处锯断后，茸角的两个断面。 3.13 骨化圈 是指茸角锯口断面上，靠茸皮层处有骨质化的一圈，通常为灰白色。 3.14 嘴头 鹿茸主干顶部将要分杈的顶部膨隆部分。 3.15 拧嘴 鹿茸主干的顶端，将要分杈时顶端嘴头扭曲不正者。3.16 拉沟 鹿茸的嘴头顶端分枝